גליל מרנג ללא סוכר

קונדיטורים יודעים זה מכבר כיצד להכין לחמניית מרנג טעימה ודלת קלוריות מבלי לפגוע בבריאות. מתכון קינוח ללא סוכר זה הוא חובה לכל מי ששומר על הגזרה שלו. הוא טעים בדיוק כמו הגרסה הקלאסית, אבל הוא גם נהדר לחיזוק היקף המותניים.

טעויות בהכנת מרנג

טבחים מנוסים מציינים את הדברים הבאים טעויות נפוצות, אשר עלול לגרום לכישלון:

1. ביצים לא טרופות מספיק טובאם תקציפו את התערובת לא מספיק, המרנג יהיה גומי; אם תקציפו אותו יתר על המידה, הביצה תתחיל להיפרד והלחמנייה תהיה גבשושית.
2. המיקסר אינו מתאים.מיקסר מקצועי עם קערה חצי כדורית מעוצבת כראוי נחשב לכלי האידיאלי להכנת מרנג. חלופה היא מיקסר ידני מקצועי עם בקרת מהירות משתנה (לא בלנדר עם אביזר, אלא מיקסר עומד).
3. המסה לקויה של ממתיקלמרנג, מומלץ להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר. ביצים קרות עלולות לגרום להמסה גרועה של המרכיבים, וכתוצאה מכך ליצור קרום מקורמל ומשטח דביק במהלך האפייה.
4. טמפרטורת תנור שגויהבעוד שהפרש טמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס עשוי להיות חסר משמעות עבור מנות רבות, הוא קריטי עבור מרנג. אם טמפרטורת התנור יורדת מתחת ל-150 מעלות צלזיוס, הרולדה תתכווץ, תתפשט ותהפוך לגומיית מבפנים, כמו מרנג שאפוי בצורה גרועה.
5. מרכיבים באיכות ירודההכינו מנות מורכבות רק מרכיבים איכותיים, רכשו אותן לא מקמעונאים או משווקים זולים, אלא מחנויות וסופרמרקטים המוכרים מוצרים איכותיים והקפידו על תנאי האחסון שנקבעו לסוגים שונים של מוצרים.

אם המרנג שלכם לא יוצא מושלם בפעם הראשונה, נתחו את תהליך ההכנה וגלו היכן ייתכן שהטעות אירעה. נסו לחזור על המתכון שוב עם מרכיבים איכותיים יותר. לחלופין, התחילו בהכנת הגרסה המקורית במקום גרסאות חלופיות. מתכון קלאסי למרנג עם סוכר, זה קצת יותר קל להכנה.

מתכון וידאו דומה: לחמניית מרנג עם קרם קוקוס (ללא סוכר וללא קמח)

אם אתם משתוקקים למשהו טעים ומתוק בזמן דיאטה, הקינוח הזה בהחלט בשבילכם. לחמניית מרנג טעימה להפליא עם קרם קוקוס, נעימה למותניים. היא מהירה וקלה להכנה, והמרכיבים פשוטים.

נתקלתי בגליל מרנג קל ועדין בערוץ היוטיוב "וואו! שף!". הסרטון הקצר אך המלמד מפרט את תהליך ההכנה שלב אחר שלב. אפילו טבח מתחיל יכול להכין אותו!

התוצאה היא קינוח מתוק וארומטי להפליא שיהיה תוספת נהדרת לארוחת ערב פשוטה או לשולחן חג.

היכן משתמשים במרנג?

מרנג הוא חומר תפיחה טבעי המעניק רכות, אווריריות ומתיקות לקינוחים. מרנג נא ואפוי כאחד משמשים במגוון קינוחים פופולריים.

מרנג מוקצף לפסגות רכות משמש כמילוי לעוגות, תפוחים אפויים, פרופיטרולים וקרואסונים. מרנג נא מוסיף גם לבלילות סופלה ומוס כדי להוסיף נפח ואווריריות.

מרנג צפוף ששומר על צורתו משמש לרוב לקישוט מאפים וקינוחים אחרים.

תשובות לשאלות נפוצות