לחמניית מרנג עם אריתריטול

הפרידו את חלבוני הביצה מחלמוני הביצה. כדי להקל על התהליך, קיררו את הביצים במקרר למשך 30 דקות לפני שמתחילים. זכרו, גם החלבונים יצטרכו לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ-10 דקות.

מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת תערובת אוורירית ולבנה. מוסיפים קורט מלח.

הוסיפו אבקת סוכר אריתריטול. לשם כך, טחנו את הממתיק בבלנדר. למרנג יהיה מרקם זהה לסוכר, אך יהיו בו פחות קלוריות.

הוסיפו מיץ לימון כדי לייצב את התערובת. ניתן לסחוט את מיץ הלימון מלימון, להשתמש ברוטב קנוי, או לערבב אותו עם חומצת לימון ומים ביחס של 1:2.

טורפים את המרנג עד שהוא סמיך ומבריק. לבסוף, מוסיפים קורנפלור להסמכה נוספת.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. הניחו עליה את תערובת המרנג, תוך החליקו את פני השטח בעזרת מרית או מרית אלכסונית. פזרו שקדים גרוסים, אם רוצים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות. הקרום צריך להיות משחים קלות וקרום בצבע.

הכינו את הקרם. בכלי נקי, ערבבו גבינת קוטג' 5%, גבינת שמנת, חלב ואריתריטול למתיקות.

טחנו את התערובת בעזרת בלנדר מוט או מיקסר. הקרם צריך להיות חלק וסמיך.

הוציאו את העוגה המוכנה מהתנור והפכו אותה באמצעות רשת צינון על גבי נייר אפייה שני. הניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

הסירו בזהירות את נייר האפייה מהעוגה שהתקררה. מרחו את הקרם על המרנג והחליקו אותו על פני השטח. פזרו פירות או פירות יער קצוצים דק.

גלגלו את הגליל בזהירות בעזרת נייר אפייה. כסו במגבת והכניסו למקרר למשך שעה.