קרמל חלב
- חלבונים: 1.3 גרם
- שומנים: 4.1 גרם
- פחמימות: 87.9 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
אם אין לכם שמנת בבית, אתם יכולים בקלות להכין קרמל עם חלב. הפינוק הזה יהיה בטעם בדיוק כמו המתכון הקלאסי. כדי להכין רוטב קרמל, אתם צריכים רק ארבעה מרכיבים. התוצאה היא סירופ נהדר לקפה, גלידה, פנקייקים וסירניקי. יתרה מכך, ניתן לאכול את הקרמל הזה בפני עצמו, פשוט עם תה.
-
קֶמַח1 כפית
-
סוּכָּר100 ג'
-
חָלָב120 מ"ל
-
חֶמאָה30 ג'
יוצקים קמח למחבת יבשה וחמה ומערבבים כל הזמן עד להזהבה.
הקמח לא אמור להישרף, אחרת הקרמל ייצא מר.
מוסיפים סוכר לקמח המטוגן ומערבבים מעט.
מוסיפים מיד חמאה לסוכר.
כשהחמאה נמסה, ערבבו אותה עם הסוכר.
ערבבו את הקרמל ללא הרף. ככל שהסוכר נמס, צבעו של הקרמל יתכהה.
הביאו את החלב לרתיחה בכלי נפרד. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, הוסיפו בהדרגה את החלב החם, טיפין טיפין, וערבבו.
לאחר הוספת כל החלב, יש להשאיר את הקרמל על האש עוד 15-20 שניות תוך כדי ערבוב מתמיד.
יוצקים את רוטב הקרמל שנוצר לקערה נוספת.
תנו לקרמל להתקרר בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות.
לאחר מכן, כסו את המיכל במכסה או בניילון נצמד ולאחר 12 שעות הוא יהפוך סמיך וצמיג יותר.
- שעה אחת
- 351 קלוריות
- 327
- 8 שעות
- 232.1 קלוריות
- 9580
- 55 דקות
- 241.1 קלוריות
- 1605
- 2 דקות
- 270 קלוריות
- 1516
- 24 שעות
- 93.8 קלוריות
- 707
- 20 דקות
- 339.5 קלוריות
- 2262
- 3 שעות ו-25 דקות
- 165 קלוריות
- 2565
- שעה וחצי
- 46.3 קלוריות
- 350