גלידת אוכמניות
גלידת אוכמניות היא פינוק קיצי וממריץ באמת. ברגע שתטעמו את הקינוח הזה, תשנו לנצח את דעתכם לגבי גלידת קיץ אמיתית. האוכמניות מוסיפות רענון נעים וארומה מתוקה להפליא, והצבע הסגול העשיר בטוח יתפוס את עיניכם.
- חלבונים: 3.9 גרם
- שומנים: 5.1 גרם
- פחמימות: 33.8 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
-
מספר מנות:
1 1 ק"ג גלידה
אני מציע להכין גלידת אוכמניות היום. בביתכמו כולם מתכונים באתר, זה מַתכּוֹן זה נבדק, אז אתם יכולים לנסות את זה בלי כל חשש. אני מבטיח לכם, זה כל כך פשוט שאפילו הטבח הכי חסר ניסיון יכול להכין את זה.
היתרון הגדול ביותר של גלידה זו הוא שניתן להכין אותה מ... קָפוּא אוכמניות. אם אתם מחפשים דרך להרים את מצב הרוח בערב סתיו חמים עם המאפה האהוב עליכם, זה הפתרון המושלם. אז הקפידו לשמור חופן מהפרי הטעים והעשיר בויטמינים הזה במקפיא.
-
אוּכמָנִית300 ג'
-
קרֶם500 מ"ל
-
חלב מרוכז380 מ"ל
שטפו היטב את האוכמניות. שימו אותן בכלי נקי. טחנו עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מועך או בלנדר מוט.
יוצקים את השמנת המתוקה לכלי עמוק נוסף. הוא צריך להיות נקי ויבש ככל האפשר.
מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר עד שנוצרת קצפת לבנה וסמיכה. התחילו במהירות נמוכה, ולאחר מכן הגבירו בהדרגה את המהירות.
יוצקים את החלב המרוכז לתוך השמנת. מקציפים בעזרת מיקסר עד לאיחוד מלא של שתי התערובות. כדי למנוע בלגן, ניתן גם להקציף את התערובת בזהירות.
יוצקים את מחית האוכמניות בזרם דק. מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת מרית.
יוצקים את הגלידה לכלי המתאים להקפאה. מכסים בניילון נצמד, וודאים שהגלידה נוגעת במשטח. מקפיאים למשך הלילה או למשך 4-6 שעות.
הגישו את הגלידה מעט מומסת בקערה. בתאבון!
עצה
- השתמשו במרכיבים קרים בעת הכנת גלידה. זה חשוב לקיבוע נכון ולערבוב אחיד.
- השתמשו בשמנת עם תכולת שומן של 33% ומעלה. שמנת רזה או שמנת דלת שומן פשוט לא יקבלו את הסמיכות הרצויה.
- כדי שהגלידה תהיה חלקה יותר, מומלץ לערבב אותה כל 30-40 דקות במהלך שלוש השעות הראשונות. זה ימנע היווצרות קרח בתוך הגלידה ויהפוך אותה לאחידה יותר.
- אם יש לכם מכונת גלידה, השתמשו בה כדי להקפיא את הקינוח. ראשית, זה יאיץ משמעותית את תהליך ההכנה. שנית, לא תצטרכו לדאוג להיווצרות קרח בגלידה.
- שלבו, השלימו ושנו את הטעם של גלידת אוכמניות. לדוגמה, תוכלו לטחון את הפרי או פירות היער האהובים עליכם. ניתן גם להוסיף שוקולד צ'יפס, נענע ואפילו עוגיות אוראו לגלידת אוכמניות.
עם מה הקינוח הזה הולך?
גלידת אוכמניות היא פינוק טעים בפני עצמו. אבל אם אתם מחפשים להפתיע את האורחים שלכם עם קינוח יוצא דופן, נסו לשלב אותו עם מנות אחרות.
לדוגמה, קינוח קר בהיר ומתוחכם מאוד יתאים היטב למאפים. זה יכול לכלול פאי אוכמניות, טארט פירות יער או עוגת גבינה.
מניחים אותו על גאלט אפרסקים חם או מגישים עם דובדבנים טריים, תותים וכף גדולה של קצפת.
אִחסוּן
אחסנו גלידת אוכמניות ביתית במקפיא בכלי אטום מכוסה בנייר אפייה או ניילון נצמד, וודאו שהיא נוגעת במשטח. היא תישמר עד שבועיים.
- 40 דקות
- 124 קלוריות
- 302
- 45 דקות
- 334 קלוריות
- 12455
- 4 שעות ו-20 דקות
- 191.3 קלוריות
- 4658
- 6 שעות ו-20 דקות
- 352.1 קלוריות
- 2813
- 8 שעות
- 295 קלוריות
- 3329
- 14 שעות ו-20 דקות
- 396 קלוריות
- 9031
- שעתיים ו-20 דקות
- 136.6 קלוריות
- 1510
- 4 שעות ו-20 דקות
- 293 קלוריות
- 2439