גלידת מלון ביתית - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

היופי בגלידה ביתית הוא שניתן להכין אותה עם מגוון מחית פירות. עד שנות ה-1800, רק בני המעמד הגבוה יכלו להרשות לעצמם מעדן כזה, אך כיום כל אחד יכול להכין גלידת אפרסק, אבטיח או מלון במטבח שלו.

ערך תזונתי למנה

70.7 קק"ל

חלבונים: 0.6 גרם
שומנים: 0.3 גרם
פחמימות: 16.1 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 7 שעות
זמן במטבח: 10 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
מספר מנות: 1

700-800 גרם גלידה

היום אני מציע להכין גלידה טבעית מתערובת עסיסית, מתוקה וריחנית מלונים. מַתכּוֹן זה די פשוט, דורש רק שלושה מרכיבים ופחות מעשר דקות של בישול פעיל. כמובן, הקפאה תיקח לא מעט זמן, אבל אפשר להכין את זה בערב כדי שהגלידה תתייצב לחלוטין בן לילה. התוצאות יעלו על כל הציפיות!

גלידת מלון גלידה זו, העשויה משמנת ודבש, היא חלקה, קרמית ונמסה על הלשון. המלון והשמנת משתלבים יחד ליצירת טעם נעים, מתוק במידה ומרענן. זוהי באמת גלידת קיץ מושלמת.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידת מלון ביתית

מרכיבים

מנות

700-800 גרם גלידה

קרם 33%

500 מ"ל
מֵלוֹן

500 ג'
דְבַשׁ

100 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הכינו את המרכיבים. השמנת, המלון והדבש צריכים להיות קרים, לכן יש לקרר אותם במשך שעה עד חצי שעה לפני הבישול. אם אין לכם דבש, השתמשו בסירופ פשוט.

שלב 2

שטפו את המלון והוציאו ממנו את הגרעינים. חתכו אותו לחתיכות קטנות והקפיאו אותו למשך 2-3 שעות.

שלב 3

לאחר ההקפאה, העבירו את המלון לבלנדר. הוסיפו דבש.

שלב 4

מקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

מקציפים את השמנת המתוקה עד שנוצרת קצפת לבנה ונוקשה. היא אמורה להכפיל את נפחה.

שלב 6

מוסיפים את מחית המלונים לקצפת.

שלב 7

ערבבו בעדינות את התערובת עד לאיחוד מלא. הכניסו את התערובת למקפיא למשך 3-4 שעות. במשך השעתיים הראשונות, הוציאו את התערובת כל 30 דקות וערבבו כדי למנוע היווצרות גבישי קרח בתוך הגלידה.

שלב 8

הגלידה מוכנה. בתאבון!

איך לבחור מלון

כדי להכין גלידה טעימה, עליכם להשתמש במרכיבים איכותיים. מלון לא צריך להיות ירוק, אחרת למחית יהיה טעם מריר בצורה לא נעימה. עם זאת, מלון בשל מדי אינו לטעמם של כולם, מכיוון שהוא מקנה טעם וארומה דביקים. מלון אידיאלי לגלידה צריך להיות:

צורה גלילית או עגולה רגילה בהתאם למגוון;
צבע צהוב, כתום וחום אחיד ללא כתמים כהים;
די קשה, אך חוזר לצורתו במהירות כשלוחצים עליו;
ריחני עם ארומה מתוקה, אך לא חדה.

בבחירת מלון, התמקדו במאפיינים אלה, ואז טעם הגלידה יהיה נעים, רענן ומתוק.

תשובות לשאלות נפוצות

האם יש צורך להקפיא מלון?

כדי להכין גלידת מלון, אין צורך להקפיא אותה. מספיק שהפרי יהיה קר. עיסה קפואה מראש מאיצה את תהליך ייצוב הגלידה במקפיא.

מה לעשות אם אין דבש?

אם אין לכם דבש, אפשר להכין גלידה על ידי הוספת סוכר, סירופ סוכר או ממתיק. הקציפו את הסוכר והממתיק עד להמסה מלאה של הגבישים.
מלון בשל מתוק מספיק בפני עצמו, כך שאפשר לוותר על הממתיק.

איזה סוג של קרם כדאי לי להשתמש?

כשמכינים גלידה, עדיף להשתמש בשמנת עם תכולת שומן של 33%. זוהי תכולת השומן האופטימלית במוצרי חלב, מה שמבטיח שהשמנת תוקף לסמיכות הרצויה. מוצר עם תכולת שומן נמוכה יותר כנראה לא יוקף כלל או יתפח רק מעט. גלידה המוכנה עם יותר מדי שמנת מתוקה תהיה שמנונית ודחוסה מאוד.

כמה זמן לוקח להקציף שמנת?

כדי לקבל קצפת רכה, הקציפו את השמנת במיקסר כ-5-7 דקות. התחילו במהירות נמוכה, אך ברגע שהתערובת מתחילה להקציף, הגבירו בהדרגה את המהירות לגבוהה.

גלידת מלון קרמית היא שילוב מדהים שישמח ילדים ומבוגרים כאחד. הקפידו לשמח את משפחתכם עם פינוק קר וטעים זה, בלי כל טרחה במטבח.

מתכונים דומים