גלידת חלב עיזים ביתית: מתכון + 9 תמונות שלב אחר שלב

גלידת חלב עיזים היא פשוט פנטסטית! היא מתאימה גם לאנשים עם רגישות קלה ללקטוז. היא די קלה להכנה, והתוצאה היא פינוק טבעי, בריא ומרענן!

ערך תזונתי למנה

210 קק"ל

חלבונים: 4 גרם
שומנים: 12 גרם
פחמימות: 21.5 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 5 שעות
זמן במטבח: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 10

מבוסס על מנה אחת = 100 גרם גלידה

גלידת חלב עיזים אינה דומה לטעמה של גלידת חלב פרה, במיוחד אם מוסיפים לה סוכר וניל, גרידת לימון או פירות.

אתם וילדיכם בטוח תאהבו את זה, מה שהופך אותו לקינוח נפלא או לפינוק בפני עצמו. חלב עיזים גם בריא יותר מחלב פרה: הוא מכיל כמות כפולה של ויטמין A וריכוז גבוה יותר של ויטמין C.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידת חלב עיזים ביתית

מרכיבים

מנות

מבוסס על מנה אחת = 100 גרם גלידה

חלב עיזים

900 מ"ל
סוּכָּר

250 ג'
ביצה C1

6 מחשבים אישיים
סוכר וניל

לטעום

הֲכָנָה

שלב 1

יוצקים את החלב לסיר או סיר בעל תחתית עבה ומניחים אותו על הכיריים. אם תבחרו בסיר הנכון, החלב יתחמם באופן שווה ולא יישרף.

שלב 2

הביאו את החלב לרתיחה, אך אל תתנו לו להרתיח. הוסיפו סוכר וניל וערבבו היטב.

שלב 3

שטפו את הביצים היטב. הפרידו את החלבונים מהחלמונים. ודאו שאף טיפה של חלמון לא תיכנס לחלבונים. גם הקערה לחלבונים צריכה להיות יבשה ונקייה.

שלב 4

הוסיפו כף סוכר ו-100 מ"ל חלב לחלמונים. הוסיפו את החלב במנות קטנות תוך כדי טריפה יסודית.

שלב 5

מחזירים את החלב לכיריים ומקציפים פנימה את תערובת הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד. מקציפים היטב כדי למנוע מהחלמונים להיקרש. מבשלים על אש קטנה במשך 8-10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. היזהרו שהתערובת לא תרתוח. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.

שלב 6

בקערה נפרדת, ערבבו את חלבוני הביצה ואת יתרת הסוכר. ערבבו היטב בעזרת מטרפה וחממו בסיר כפול תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס לחלוטין (לא נשארים גרגירים כשמשפשפים בין האצבעות).

שלב 7

מקציפים את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף סמיך ויציב. מוסיפים את תערובת החלב המקוררת ומקציפים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

יוצקים את התערובת המתקבלת לכלי הקפאה, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומניחים במקפיא למשך 4-5 שעות עד להתייצבות.

שלב 9

בעזרת כף גלידה, צרו כדורים והגישו. בתאבון!

מתכון וידאו דומה: איך להכין גלידת תותים עם חלב עיזים?

מכאן מַתכּוֹן תגלו כמה קל ומהיר להכין בבית גלידה טבעית וטעימה העשויה מחלב עיזים, שמנת, ביצים ותותים.

יוצר הסרטון לא רק ידגים כיצד לערבב את כל המרכיבים ליצירת פינוק מרענן, אלא גם יטבול את הצופים בתהליך כולו, החל מיצירת קרם מחלב ועד לעיצוב כדורי גלידה והגשה.

נסו להכין גלידה בעזרת מתכון הווידאו הזה, אני מבטיח שהמשפחה שלכם תהיה מרוצה!

עצה

השמנת המשמשת להכנת גלידה חייבת להיות גבוהה בשומן - 33% ומעלה. לאחר ההקצפה, היא צריכה להכפיל את נפחה וליצור פסגות יציבות.
כדי להבטיח הקצפה תקינה, יש לצנן היטב את השמנת. השתמשו בקערה קרה ובמטרפים קרים למיקסר שלכם.
כדי לוודא שאף אחד לא יחשוד שמשתמשים בחלב עיזים בהכנה, הוסיפו מעט גרידת לימון לגלידה ופזרו מעל פירות יער טריים.