גלידה עשויה מ-10% שמנת
עבור רבים, הקיץ מזוהה עם שמש בהירה ומזג אוויר חמים. מבחינתי, בלתי אפשרי לדמיין את התקופה הזו של השנה בלי הקינוח המרענן האולטימטיבי שלה - גלידה. הטעם הטעים והקרמי שלה לא רק מאפשר לכם לשכוח את החום לזמן מה, אלא גם ליהנות באמת מימי הקיץ.
- חלבונים: 3 גרם
- שומנים: 10 גרם
- פחמימות: 43 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 10
ניתן לרכוש גלידה כמעט בכל חנות. עם זאת, הכנתה בבית היא קינוח טעים לא פחות. היא גם בריאה יותר, מכיוון שאתם שולטים בכל שלב בתהליך ומשתמשים רק במרכיבים איכותיים.
הכנת גלידה ביתית דורשת קצת סבלנות וכמובן מצב רוח טוב. זה יגרום לזמן ההמתנה לקינוח להקפאה לחלוף במהירות. הכינו את המצרכים שלכם והצטרפו אליי להכנת הפינוק הטעים הזה. גלידה ביתית!
האם אפשר להכין גלידה עם 10% שמנת?
בְּמַהֲלָך הכנות שמנת חיונית להכנת גלידה כדי שתצא קלילה ואוורירית. היא גם מספקת את הטעם הקרמי הנעים, מה שהופך את הקינוח הביתי לדומה כל כך לקינוח קנוי. בגרסה הקלאסית מַתכּוֹן לפינוק הקיצי הזה משתמשים בשמנת 33 אחוז שומן, שכן היא מקציפה היטב במיקסר ועולה משמעותית בנפח.
אם אתה רוצה לְבַשֵׁל גרסה פחות קלורית של קינוח, אפשר להשתמש בה בבטחה שמנת דלת שומןעם זאת, אין הרבה מהם לְהַכּוֹת, זה ייקח הרבה יותר זמן, החל מ-15 דקות.
-
קרם 10%1000 מ"ל
-
סוּכָּר250 ג'
-
חֶמאָה100 ג'
-
ביצה C14 מחשבים אישיים
-
קורנפלור2 כף
-
סוכר וניל1 כפית
-
ונילין3 ג'
שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
מוסיפים 4 כפות סוכר לחלמונים ומקציפים אותם.
מוסיפים 100 מ"ל שמנת מתוקה וקורנפלור לחלמונים הטרופים. מערבבים הכל היטב.
יוצקים את השמנת לסיר ומוסיפים את תערובת הביצים. מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מערבבים כל הזמן כדי למנוע מהשמנת להישרף.
הסירו את השמנת מהאש וסננו אותה דרך מסננת כדי להסיר את כל הגושים.
כסו את התערובת בניילון נצמד והכניסו אותה למקרר להתקררות.
מוסיפים וניל וסוכר וניל לחמאה. מקציפים הכל בעזרת מיקסר.
מוסיפים בהדרגה את השמנת לחמאה ומקציפים הכל בעזרת מיקסר עד לקבלת מסה חלקה ואוורירית.
מניחים את הסוכר על הכיריים וממיסים אותו. בינתיים, מקציפים את חלבוני הביצה. משתמשים רק בקערות יבשות, שכן אפילו טיפת מים תמנע מהחלבונים להקציף. לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר המומס לחלבוני הביצה ומקציפים שוב.
ערבבו את חלבוני הביצה עם תערובת השמנת וערבבו הכל בזהירות בעזרת מרית כדי שהתערובת לא תשקע.
הכניסו את התערובת למקפיא עד להתייצבות מלאה, כ-6-8 שעות. לאחר מכן, הוציאו אותה וצרו כדורים יפים. הגלידה שלכם מוכנה!
עצה
- לגלידה אוורירית, השתמשו בשמנת קרת. מומלץ להקציף אותה במהירות מרבית בקערה מקוררת מראש.
- ניתן להגיש את הקינוח לא רק בקערות, אלא גם בצורות זכוכית שקופות אחרות, כגון כוסות או ספלים עם תחתית כפולה.
- לקישוט הגלידה, השתמשו בתוספות, ריבות וריבה. אפשר גם לפזר עליה פירורי שוקולד או עוגיות, פירות יער, חתיכות פרי או אגוזים.
- כדי להעניק לגלידה שלכם טעם ייחודי, ערבבו אותה עם מעט סירופ לפני ההקפאה. זה יכול להיות וניל, שוקולד, נענע או קרמל.
אפילו בעת שימוש שמנת 10 אחוז שומן, בהחלט יש לך את זה יהיה ניתן לעשות זאת קינוח קליל וארומטי שבטוח ישמח גם מבוגרים וגם ילדים. בישלו אותו איתי, שמרו את המתכון הזה ושתפו אותו עם אחרים. בתאבון!








