איך להכין גלידת שמנת חמוצה בבית >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידת שמנת חמוצה היא אלטרנטיבה נפלאה לקינוחי וניל קנויים ופינוק ביתי העשוי משמנת. גלידה זו טעימה בפני עצמה וגם משתלבת נהדר עם קינוחי פירות, פאי תפוחים ופירורים קרמיים.

ערך תזונתי למנה

196 קק"ל

חלבונים: 8 גרם
שומנים: 6 גרם
פחמימות: 33 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 6 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 6

מבוסס על מנה אחת = 100 גרם גלידה

גלידה נהדרת זו מכילה רק חמישה מרכיבים. תהליך ההכנה פשוט מאוד ואינו דורש בישול ארוך או טיפול בחום כלשהו. התוצאה היא גלידה טעימה ויפה להפליא עם מרקם חלק וטעם קרמי ייחודי, הודות לשימוש במרכיב יוצא דופן: שמנת חמוצה.

ניתן להכין את הגלידה הזו עם כל מילוי, למשל שוקולד, תות, או פשוט וניל. הכל תלוי בהעדפות הטעם האישיות שלכם.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידה ביתית עשויה משמנת חמוצה וקקאו

מרכיבים

מנות

מבוסס על מנה אחת = 100 גרם גלידה

ביצה C1

6 מחשבים אישיים
סוּכָּר

250 ג'
ונילין
אבקת קקאו

1 כף
שמנת חמוצה

200 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

מדדו את כמות המרכיבים הנדרשת. שטפו את הביצים תחת מים זורמים. בחרו שמנת חמוצה עתירת שומן, לפחות 20%, שהיא מושלמת. שמנת חמוצה ביתיתחשוב לזכור שכל המרכיבים צריכים להיות באותה טמפרטורת החדר. זה יבטיח שהתערובת תתמוסס בצורה חלקה ולא תיפרד.

שלב 2

שוברים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים אותן בעזרת מיקסר במהירות גבוהה. לאחר איחוד החלבונים והחלמונים, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לבנה ומכפילה את נפחה.

שלב 3

כאשר התערובת הופכת לבנה ומסמיכה, הוסיפו סוכר וניל וקקאו ולהמשיך להקציף עד שכל החומרים מתאחדים.

שלב 4

תוך כדי טריפה מתמדת, הוסיפו את השמנת החמוצה לתערובת. לאחר השילוב, התערובת תהפוך נוזלית. אבל אל דאגה, זה צפוי.

שלב 5

מעבירים את התערובת המוגמרת לכלי המתאים להקפאה או לתבניות גלידה מיוחדות. מקפיאים עד להתייצבות מלאה, כ-5-6 שעות.

שלב 6

לאחר שהתערובת התייצבה לחלוטין, הוציאו אותה מהמקפיא, בעזרת כף רגילה או כף גלידה מיוחדת יוצרים כדורים, ומניחים אותם בקערה. אם רוצים, אפשר לקשט את הגלידה בשוקולד מגורר, פירות, אגוזים, פתיתי קוקוס או זילוף קרמל.

מתכון וידאו דומה: איך להכין גלידה משמנת חמוצה וחלב

אני משתף מתכון וידאו מהנה לגלידת שוקולד סופר-עוצמתית העשויה משמנת חמוצה וחלב, ללא תוספת שמנת. יוצר הסרטון יראה ויסביר בפירוט כמה קל ופשוט להכין את המאפה המרענן הזה. בבית ללא שימוש בציוד מיוחד והקצפה חוזרת ונשנית של התערובת.

מנחה ערוץ היוטיוב "פינת הטעימות" יחשוף את הסוד כיצד להכין כמה מנות של אוכל טעים מאוד תוך 4 שעות בלבד מחמישה מרכיבים פשוטים ובמחירים נוחים. שמנת חמוצה גלידה שאתם והיקיריכם בהחלט תאהבו.

עצה

לקבלת המרקם החלק ביותר, יש להניח לתערובת הבסיס להתקרר במקרר למשך הלילה לפני ההקפאה.
השתמשו בשמנת חמוצה עם תכולת השומן הגבוהה ביותר, זה יהפוך את הגלידה לטעימה יותר ואת המרקם שלה לעדין יותר.
הגישו גלידת שמנת חמוצה כקינוח עצמאי או הוסיפו מעל פירות, אגוזים, חלב מרוכז או קרמל.
מכיוון שהביצים המשמשות במתכון זה אינן מטופלות בחום, יש לבדוק היטב את תאריך התפוגה ולהשתמש רק במוצרים איכותיים.
ניתן להתאים את כמות הסוכר המשמשת במתכון לפי טעמכם.