גלידת דובדבנים

הוציאו את הגלעינים מהדובדבנים והניחו אותם בסיר. הוסיפו סוכר חום. ערבבו. הניחו חלק מהפירות בצד למילוי. טחנו את הדובדבנים בסיר בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים את תערובת המעוך דרך מסננת. מסירים את העיסה. קוצצים את הדובדבנים ששמרנו לחתיכות קטנות. מוסיפים אותם לסירופ הדובדבנים.

יוצקים קורנפלור לסיר. מערבבים היטב. מניחים את התערובת על הכיריים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה עד שהיא מסמיכה. יוצקים לכלי נקי ומניחים להתקרר.

גרדו את השוקולד המריר לרצועות דקות. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין, פומפייה או קולפן ירקות.

קחו שמנת מתוקה קרה וחלב מרוכז. שפכו את השמנת לקערה עמוקה. הוסיפו קינמון. הקציפו את השמנת עד שנוצרות פסגות רכות.

כאשר התערובת הקרמית מסמיכה, מוסיפים את החלב המרוכז. ממשיכים להקציף עד שנוצרות קצף יציב.

יוצקים שוקולד צ'יפס לתוך הקרם.

מוסיפים את ריבת הדובדבנים. מערבבים בעדינות את החומרים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

יוצקים את התערובת המוכנה לכלי. מורחים אותה באופן שווה על פני התבנית. סוגרים את המיכל במכסה ומניחים אותו במקפיא למשך 5-6 שעות. במשך 3 השעות הראשונות, מוציאים את התערובת כל 40 דקות ומערבבים.