עוגת מוס קוקוס: מתכון קינוח שלב אחר שלב עם תמונות

בהמשך לנושא של מילויים אווריריים ונקבוביים לעוגות וקינוחים, היום נרצה להציע לכם מוס קוקוס טעים. מתכון פשוט שלב אחר שלב זה מבטיח לרצות את אלו שאוהבים עוגות ומאפים בטעם באונטי או רפאלו.

ערך תזונתי למנה

333.7 קק"ל

חלבונים: 5.3 גרם
שומנים: 26.3 גרם
פחמימות: 18.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 3 שעות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מוס קוקוס עדין ואוורירי זה, העשוי משוקולד לבן, יכול להיות מוגש כקינוח עצמאי, מקושט בשוקולד, תוספות שונות, שקדים גרוסים או פירות יער טריים. קרם קוקוס מהווה גם מילוי מצוין למאפים, כגון לחמניות, סופגניות, לחמניות ואקלרים.

קונדיטורים רבים מכינים מוס קוקוס צפוף יותר עם בסיס ג'לטין ולאחר מכן משתמשים בו כשכבה לעוגות כמו קוקוס, באונטי או... רפאלובבית, אפשר להכין את שכבת הקינוח הזו עם חלב קוקוס או קרם קוקוס. אם אתם אוהבים פתיתי קוקוס, אתם מוזמנים להוסיף את המרכיב הזה למוס המוגמר; הטעם יהיה עשיר ותוסס עוד יותר.

היום אנו מציעים להכין מוס קוקוס לעוגה ולקינוחים שונים, שהמתכון שלו דורש שימוש בשוקולד לבן, כמו גם בקרם קוקוס קלאסי.

מוס קוקוס עם שמנת ושוקולד

מוס קוקוס טעים - מתכון פשוט לעוגה ביתית

מרכיבים

מנות

קרם 35%

140 ג'
קרם קוקוס

100 ג'
שׁוֹקוֹלָד לָבָן

40 ג'
פתיתי קוקוס

לטעום
ג'לטין

5 ג'
מַיִם

20 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

כרגיל, אנחנו מתחילים את הכנת המוס על ידי הכנת בסיס הג'לטין. לשם כך, יוצקים 5 גרם ג'לטין ל-20 גרם מים ומניחים לו לחלוט במשך 10-15 דקות.

שלב 2

לאחר מכן, מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת אוורירית אך רכה. חשוב לא להקציף את השמנת יתר על המידה, אחרת המים ייפרדו מהשומן ויהרסו את המוס.

אם אתם אוהבים קינוחים מתוקים, תוכלו להוסיף 50 גרם אבקת סוכר לקרם בשלב זה. עם זאת, המוס עדיין יהיה טעים גם ללא תוספת סוכר, שכן השוקולד מוסיף נופך מתוק.

שלב 3

מניחים את קרם הקוקוס בקערה עמוקה המתאימה למיקרוגל ומחממים עד שהקרם מסמיך.

שלב 4

מוסיפים 40 גרם שוקולד לבן קצוץ לשמנת החמה ומערבבים עד להמסה מלאה.

חשוב! השתמשו בשוקולד איכותי עם חמאת קקאו וללא חומרי מילוי.

שלב 5

ניתן לטחון את השוקולד המומס עוד בעזרת בלנדר מוט כדי לוודא שלא יישארו חתיכות שלא נמסו.

שלב 6

יוצקים את הג'לטין התפוח בזרם דק לתוך בסיס קרם השוקולד, תוך כדי טריפה נמרצת.

שלב 7

מוסיפים את בסיס הג'לטין המוכן מיד לקצפת ומערבבים היטב בעזרת מרית עד שנוצרת מסה הומוגנית.

בשלב זה, ניתן להוסיף לתערובת גם פתיתי קוקוס לפי הטעם.

שלב 8

יוצקים את המוס המוכן לתבניות או לטבעת מוכנה מראש ליצירת שכבת המוס לעוגה. נותנים לקינוח להתקרר ומכניסים למקרר לפחות שעתיים. כדי לזרז את התהליך, ניתן להכניס את השכבה למקפיא.

יש לאחסן את המוס המוכן במקרר. חיי המדף של הקינוח המוכן הם 72 שעות, כמו כל קרם המכיל מוצרי חלב טבעיים. ניתן להאריך את חיי המדף עד שבוע על ידי אחסון שכבת העוגה במקפיא.

לאחר שהקרם הטעים להפליא הזה מתייצב, ניתן גם לחתוך לקוביות ולהוסיף אותו לקפה. כדי ליצור קצף סמיך ולהעניק למשקה ארומה וטעם קוקוס תוססים, מספיקות קוביות 1-2 בלבד. הג'לטין יימס במהירות במגע עם קפה חם, אך הקצף יהיה סמיך יותר מאשר אם פשוט תקציפו חלב קוקוס.