מוס תפוחים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות לבישול ביתי

מוס תפוחים הוא קינוח טעים ועדין, מתכון פשוט שלב אחר שלב שאפילו טבח מתחיל יכול לחזור עליו בקלות.

ערך תזונתי למנה

81.1 קק"ל

חלבונים: 0.9 גרם
שומנים: 0.2 גרם
פחמימות: 20.3 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 40 דקות
זמן במטבח: 18 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 10

ישנן דרכים רבות להכין מוס תפוחים אוורירי, שכן במהלך שנות שכלול המנה הזו, קונדיטורים הגיעו למגוון רחב של מתכונים.

לכל מוס יש טבלה טכנולוגית משלו, סט מרכיבים נדרש וניואנסים עדינים של טעם:

עם ג'לטין (או על אגר-אגר);
עם תוספת של שמנת או יוגורט;
על חלבון ביצה (מרנג);
עם סולת רגילה.

היום, אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון הפשוט והאהוב ביותר למוס תפוחים, העשוי מסולת מילדות. קינוח ביתי זה בטוח להגשה אפילו לילדים קטנים, שכן הוא שילוב של סולת ורסק תפוחים טבעי.

חשוב! עדיף להכין את הקינוח הזה מתפוחים טריים. ניתן לשנות את כמות הסוכר בהתאם למתיקות הפרי. ניתן להפחית משמעותית את כמות הסוכר למנה, או אפילו להכין אותו ללא סוכר לחלוטין, ולהחליפו בדבש טבעי או בתחליף סוכר.

אם אתם רוצים מוס תפוחים סמיך יותר, תוכלו לשנות מעט את המתכון על ידי הוספת מעט ג'לטין. עם זאת, גם בלי מרכיב זה, התערובת תהיה סמיכה, רכה ואוורירית.

מוס תפוחים פשוט עם סולת

מוס תפוחים עם סולת – מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות

מרכיבים

מנות

תפוחים

1 ק"ג
סוֹלֶת

150 ג'
סוּכָּר

150 ג'
מַיִם

1 ל

הֲכָנָה

שלב 1

כדי להכין את מוס התפוחים הטעים והבריא הזה עם סולת, נתחיל בהכנת הפרי. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם ומסירים את הליבה והגרעינים.

שימו לב! המתכון מציין את מספר התפוחים שכבר קלופים.

שלב 2

מניחים את התפוחים הקלופים בסיר עם תחתית עבה ומוסיפים כמות קטנה של מים (בערך עד לחצי גובה התפוחים).

שלב 3

מבשלים את התפוחים עד שהם רכים.

אם אתם רוצים שהרסק תפוחים יהיה קל ככל האפשר, הוסיפו מעט חומצת לימון בשלב זה. אפשר גם להוסיף קינמון לפי הטעם.

שלב 4

טוחנים את התפוחים המוכנים לפירה באמצעות בלנדר מוט.

אם אין לכם בלנדר, תוכלו להכין רסק פירות בבית באמצעות מועך רגיל או על ידי לחיצה על התערובת דרך מסננת.

שלב 5

מוסיפים את כל המים הנותרים לפירה המוגמר (תצטרכו ליטר מים בסך הכל) ומוסיפים סוכר.

ערבבו את התערובת היטב והביאו שוב לרתיחה.

שלב 6

יוצקים בהדרגה 150 גרם גריסי אנה לתערובת התפוחים הרותחת, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים. מבשלים על אש נמוכה כמו דייסה רגילה, כ-3-5 דקות.

שלב 7

הסירו את בסיס המוס המוכן מהאש וקררו אותו ל-30-40 מעלות צלזיוס. אם אתם צריכים לקרר את התערובת במהירות, טכניקת מטבח קלאסית של קירור בקערה (או קערה) של מים קרים תעשה את העבודה.

שלב 8

עכשיו כל שנותר לעשות הוא להכין מוס טעים ואוורירי מבסיס התפוחים-סולת שלנו. נכין אותו על ידי טריפת התערובת במיקסר כשהיא קרה מאוד. בשלב זה ניתן לקרר מראש את המים שתוסיפו כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר.

תוך כדי הקצפה, התערובת אמורה להתבהר משמעותית ולעלות בנפחה פי 1.5-2. המשיכו להקציף עד שהמוס מתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.

שלב 9