אגוזים אפויים בקפיר, מטוגנים במחבת: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

היום אנו מזמינים אתכם לנסות להכין אגוזים טעימים ופריכים עם קפיר - מתכון שלב אחר שלב פשוט וזול מהמחברת של סבתא האהובה שלכם!

ערך תזונתי למנה

394.4 קק"ל

חלבונים: 6.3 גרם
שומנים: 16.8 גרם
פחמימות: 55.4 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 40 דקות
זמן במטבח: 40 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 20

אגוזים הם אחד המטעמים האהובים ביותר מילדות, שאמהות וסבתות רבות הכינו לחגים במו ידיהן.

הגרסה הקלאסית היא בצק פריך פירורי העשוי מחמאה או מרגרינה, נאפה בתנור אגוזים מיוחד, וממולא בחלב מרוכז מבושל ואגוזי מלך.

כבר סיפרנו לכם איך להכין את זה בבית:

בצק מסורתי עשוי ממים וחמאה;
גרסה זולה של בצק אגוזים עם מרגרינה;
אפשרויות מילוי שונות לאגוזים.

היום נוסיף לרשימה מתכון פשוט שלב אחר שלב "מסבתא" להכנת אגוזי קפיר טעימים, אווריריים ופריכים להפליא בבית.

אפשר למלא אגוזים מטוגנים מבצק עם קפיר בכל מילוי:

חלב מרוכז;
גְבִינַת שַׁמֶנֶת;
קרם רפאלו (עם פתיתי קוקוס);
רַפרֶפֶת;
מסה על בסיס שוקולד מריר, חלב או לבן.

מתכון האגוזים שלנו לקפיר יושלם עם קרם חלב מרוכז קלאסי, שכן גרסה טעימה זו מוכרת לרוב האנשים מילדות.

אגוזי קפיר (הכנה שלב אחר שלב)

מתכון פשוט לאגוזים ביתיים על בסיס קפיר

מרכיבים

מנות

מצרכים לבצק:

קֶמַח

200 ג'
קפיר

40 מ"ל
חֶמאָה

90 ג'
סוּכָּר

50 ג'
ביצה C1

1 מחשבים אישיים
אבקת אפייה

3 ג'
סוכר וניל

כרצונך

מצרכים למילוי:

חלב מרוכז מבושל

500 ג'
אֱגוֹזֵי מֶלֶך

100 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

לפני הכנת אגוזים קלויים בקפיר, יש לחמם את הקפיר והחמאה לטמפרטורת החדר. אם המרכיבים קרים או בטמפרטורות שונות, הבצק ייפרד.

בקערת ערבוב, שלבו 200 גרם חמאה רכה ו-50 גרם סוכר. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2

הוסיפו ביצה אחת (חלבון וחלמון) וקפיר לחמאה המגוררת. ערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

ראשית, יש לערבב את הקמח המנופה מראש עם אבקת האפייה, לאחר מכן להוסיף אותה לבסיס הנוזלי וללוש את הבצק.

שלב 4

אפשר לתת לבצק המוגמר לנוח קצת (10-15 דקות). אבל אם אתם ממהרים, אפשר לדלג על שלב זה.

שלב 5

ללוש את הבצק שוב היטב, ליצור נקניקיות ולחתוך לחתיכות בגודל הרצוי. למפצח אגוזים סטנדרטי, חתיכות של 15 גרם מתאימות, אך כדאי לקחת בחשבון את הספציפיות של המכונה שלכם.

שלב 6

אנחנו אופים את החצאים באמצעות מפצח אגוזים קלאסי (מחומם על גז) או מקבילתו החשמלית המודרנית והנוחה יותר.

שלב 7

לאחר מכן, אנו חותכים את עודפי הבצק שנוצרים לעתים קרובות לאורך קצוות הקליפות.

שלב 8

אפשר גם להוסיף בצק פריך מרוסק לקרם אם רוצים. זה יהיה טעים מאוד.

שלב 9

כל שנותר הוא למלא את חצאי הקליפות בקרם ולחבר אותם יחד, תוך הסתרת פרוסת אגוז מלך, אגוז לוז שלם או קשיו במרכז.

המנה המוגמרת תישמר לא יותר מ-3 ימים במקרר, אך ניתן לאחסן את העוגיות עצמן עד שבועיים אפילו בטמפרטורת החדר. לכן, במידת הצורך, ניתן לאפות את אגוזי הקפיר מראש ולמלא אותם בקרם זמן קצר לפני ההגשה.

אנחנו גם מציעים לנסות שלושה מילויים חדשים של שוקולד לאגוזים שהאורחים שלכם בטוח יאהבו: