עוגיות שיבולת שועל עם קפיר

אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.

להמיס את החמאה.

הוסיפו לזה דבש, ביצה, קפיר וסודה.

ערבבו את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

טחנו קלות את שיבולת השועל המגולגלת בבלנדר או במטחנת קפה, אך לא דק מדי. אמורה להיות מרקם פירורי עם כמה חתיכות גדולות יותר מעורבבות פנימה.

יוצקים את הפתיתים המרוסקים לקערה עמוקה, מוסיפים קמח, סוכר ומלח.

ערבבו היטב.

בהדרגה, במנות קטנות, שלבו את המרכיבים הנוזליים עם היבשים. ערבבו היטב בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.

כסו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקפיא למשך 20 דקות.

לאחר ההקפאה, הבצק הופך צפוף וגמיש יותר. צור ממנו כדורים קטנים והנח אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

עוגיות שיבולת שועל זהובות ופריכות מוכנות.