פנקייקים ללא אבקת אפייה: מתכון שלב אחר שלב

מרכיבים שונים אחראים לנקבוביות בסוגים שונים של מאפים, כך שתוכלו להכין פנקייקים אווריריים בשיטות שונות. בעבר שיתפנו כיצד להכין פנקייקים טעימים בבית באמצעות:

• אבקת אפייה (אבקת אפייה, שגורמת לבצק מוכן עם חלב או מים לתפוח);
• סודה (במיוחד אם הבסיס הוא קפיר או שמנת חמוצה);
• שמרים (ישנם מתכוני פנקייקים רבים עם חלב ותוספת שמרים אינסטנט);
• בסיס עם בננה מעוכה (ניתן להכין פנקייקים בננה ללא תוספת סוכר כלל).

לכל שיטה יש יתרונות וחסרונות. חלק מהטבחים הביתיים אינם מקבלים אבקת אפייה מסורתית במתכונים שלהם; סודה לשתייה יכולה להקנות טעם ייחודי, ובצק שמרים עשיר למדי בקלוריות. האם ניתן להכין בלילת פנקייק ללא מרכיבים אלה, ובמה ניתן להחליף אבקת אפייה בבית?

כן, זה בהחלט אפשרי. ישנה אפשרות פשוטה אך יעילה במיוחד ליצירת בצק אוורירי ואוורירי: בסיס מרנג (קצף צפוף ואוורירי הנוצר מהקצפה של חלבוני ביצה עם סוכר). נחקור את השיטה הזו ביתר פירוט היום.

המתכון עצמו די פשוט ולוקח רק 10-15 דקות להכנה. המתכון מספיק ל-2 מנות (8 פנקייקים). אם אתם צריכים להכין עוד פנקייקים, פשוט הגדילו את כמות המרכיבים באופן יחסי.

אנו מציעים גם ללמוד כיצד להכין פנקייקים בננה טעימים ללא אבקת אפייה וליישם בעצמכם את המתכון שלב אחר שלב המוצג בסרטון:

נשמח לקבל את המשוב והתמונות שלכם של הפנקייקים המוכנים. אתם מוזמנים גם לשתף בתגובות את המתכונים הפשוטים שלכם לפנקייקים אווריריים ללא סודה לשתייה או אבקה.