פנקייקים מחלב חמוץ: מתכון פשוט שלב אחר שלב

בואו נתחיל להכין פנקייקים שלב אחר שלב על ידי ערבוב הבצק. לשם כך, שימו בקערת ערבוב 3 כפות סוכר, כפית סוכר וניל, קורט מלח וביצה גדולה אחת (חלמון וחלבון).

מערבבים הכל בעזרת מטרפה (או מזלג) או מקציפים בעזרת מיקסר רגיל.

מוסיפים כוס יוגורט לבסיס הביצים ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

ערבבו כ-200 גרם קמח עם 0.5 כפיות סודה לשתייה ונפו. ניתן לנפות ישירות לתוך הבסיס הנוזלי באמצעות ספל מיוחד עם מסננת, כפי שמוצג בתמונה.

בעזרת מטרפה, ערבבו את הבצק עד שהוא הופך רך, אחיד ולא סמיך.

מוסיפים 2 כפות שמן צמחי לבצק המוגמר ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.

עדיף לטגן פנקייקים במחבת יבשה עם ציפוי מונע הדבקה. זה יבטיח שהם יבשים (לחלוטין לא שומניים, ורכים מאוד, כמו עוגת מאן או עוגת ספוג).

מטגנים משני הצדדים, הופכים את הפנקייקים לאחר 1-1.5 דקות, כאשר הצד התחתון משחים.