עוגת פסחא עם שמרים יבשים

שוברים את הביצים לסיר גדול (לפחות 8 ליטר). טורפים. לא טורפים.

יוצקים חלב בטמפרטורת החדר, חמאה או מרגרינה מומסת וקרה, ושמנת חמוצה. מוסיפים מלח, סוכר וסוכר וניל.

מערבבים את השמרים עם הקמח.

מוסיפים בהדרגה את הקמח והשמרים לתערובת הנוזלית, תוך ערבוב בכל פעם בעזרת כף או מרית.

מוסיפים את הצימוקים השטופים עם מנת הקמח האחרונה. מערבבים בעזרת כף.

ללוש את הבצק עם הידיים במשך 2-3 דקות.

כסו את המיכל במכסה או במגבת. הניחו לו לתפוח. לאחר שהבצק תפח, דחפו אותו כלפי מטה ותנו לו לתפוח שוב. חזרו על התהליך פעמיים.

הכינו תבניות אפייה.

משמנים את הידיים בשמן חמניות ומניחים את הבצק בתבניות.

ממלאים את התבנית עד לחצי ממנה בבצק.

כסו את התבניות במגבת והניחו לתפוח.

לאחר שהבצק תפח, הכניסו את התבניות לתנור. אפו ב-160-180 מעלות צלזיוס במשך כ-40 דקות.