פסטילת ריבס ביתית במייבש: מתכון + 9 תמונות שלב אחר שלב

פסטילה של ריבס היא פינוק בריא שמשביע את הרעב בצורה מושלמת ומספק לגוף חומרים מזינים ויסודות קורט. זהו פינוק אהוב על כולם, החל מאנשים עם שן מתוקה ועד אלו ששומרים על משקלם. אני מציע דרך פשוטה ומשתלמת להכין את הפינוק הטבעי הזה בבית.

ערך תזונתי למנה

86.4 קק"ל

חלבונים: 0.6 גרם
שומנים: 0.1 גרם
פחמימות: 22.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 24 שעות ו-30 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 1

פסטילה ביתית היא מוצר טבעי לחלוטין; היא אינה מכילה סוכר, חומרים משמרים, צבעי מאכל או חומרי טעם וריח. לכן, קינוח זה בטוח למתן אפילו לילדים.

ניתן להכין פסטילה ממגוון פירות וירקות, להשתמש בה כמתנה עצמאית, או לקישוט מאפים. היום אראה לכם... מתכון בישול אני אסביר איך לייבש סוכריות ריבס בתנור ובמייבש.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

רִבָּס

500 ג'
סוּכָּר

500 ג'
לִימוֹן

2 מחשבים אישיים

הֲכָנָה

שלב 1

שוטפים את גבעולי הריבס, חותכים חלק מהקצוות וקולפים. חותכים לחתיכות קטנות.

שלב 2

מוסיפים סוכר לריבס הקצוץ. מערבבים היטב כדי לפזר את הסוכר באופן שווה בכל התערובת. נותנים לריבס ולסוכר לשבת בטמפרטורת החדר במשך 10-12 שעות, עד שהסוכר נמס והריבס משחרר את הנוזלים שלו.

שלב 3

לאחר 10-12 שעות, סננו את הריבס. הפרידו את החתיכות מהסירופ שנוצר.

שלב 4

מניחים את הסירופ על הכיריים, מביאים לרתיחה ובשלים על אש בינונית במשך 5-7 דקות עד שהוא מקבל צבע ענברי בהיר.

שלב 5

גרדו דק את החלק העליון של קליפת הלימון. סחטו את המיץ מחצי לימון. הוסיפו לסירופ המוכן. בעת גירוד הקליפה, היזהרו לא לכלול את החלק הלבן של הקליפה, אחרת הריבה שלכם עלולה לפתח מרירות לא נעימה.

שלב 6

הוסיפו את חתיכות הריבס בחזרה לתערובת הנוזלית. ערבבו. הניחו על הכיריים, הביאו לרתיחה ובשלו על אש בינונית במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע שריפה.

שלב 7

הניחו לריבה המוכנה להתקרר לטמפרטורת החדר. הכניסו אותה לבלנדר וטחנו עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8

משמנים מגש פסטילה בכמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח. מורחים את הפירה באופן שווה על המגש בשכבה דקה. ודאו לשמן את המגש כך שהפסטילה המוגמרת תיפרד בקלות מהבסיס. יבשו ב-50-60 מעלות צלזיוס למשך 10-12 שעות.

שלב 9

הפסטיליה המוכנה לא תידבק לידיים ותנתק בקלות מהמגש. גלגלו אותה לצינור, חתכו לחתיכות והגישו. בתאבון!

עצה

אם אתם מכינים פסטילה בתנורבין אם מדובר בגז או בחשמל, יבשו כשהדלת מעט פתוחה (שימו עיפרון או מגבת מתחת). זה ישפר את זרימת האוויר ויאפשר ללחות לצאת.
עליכם גם לפקח כל הזמן על הפסטיליה בתנור. סובבו את תבנית האפייה והפכו את הפסטיליה עצמה.
אם הייבוש מתבצע במייבש מיוחד לירקות ופירות או במייבש, הפסטילה מתייבשת באופן שווה ללא כל מניפולציה נוספת מצד עקרת הבית.
טמפרטורת הייבוש של פסטילה, ללא קשר למכשיר, לא צריכה לעלות על 60-70 מעלות.
ייבוש במייבש בדרך כלל אורך יותר זמן (10-12 שעות) מאשר בתנור (6-8 שעות), אך התוצאה תהיה פסטיליה אחידה יותר, דלילה יותר וטעימה יותר.

אִחסוּן

יש לאחסן את הפסטיליה המוכנה במיכלים אטומים במקום קריר, יבש וחשוך בטמפרטורה שלא תעלה על 18 מעלות צלזיוס (65 מעלות פרנהייט). ניתן גם לעטוף את הממתק בנייר אפייה או ניילון נצמד ולהניח בצנצנת זכוכית. חיי המדף של הפסטיליה הם 1.5-2 חודשים.

לא מומלץ לאחסן את הפסטיליה במקרר. היא תספוג לחות, תהפוך דביקה ותתקלקל מהר יותר.

עם זאת, מקובל להקפיא ממתקים אם הם ארוזים במיכל או בשקית אטומה. הם יכולים להחזיק מעמד מספר חודשים מבלי לאבד את הסמיכות או המרקם שלהם. המפתח הוא להימנע מהפשרה פתאומית שלהם. ראשית, העבירו את הממתקים מהמקפיא למקרר ורק לאחר מכן השאירו אותם בטמפרטורת החדר.

עכשיו אתם יודעים איך להכין פסטה טבעית טעימה ובריאה של ריבס. ניסיתם להכין את המעדן הזה? שתפו את החוויה שלכם בתגובות.

נסו לבשל גם:

מתכונים דומים