עוגיות קוקוס: מתכון פשוט שלב אחר שלב

בקערת ערבוב, ערבבו חמאה רכה, סוכר רגיל (+ שקית סוכר וניל) וקורט מלח.

ערבבו את החומרים היטב בעזרת מיקסר או טחנו בעזרת מזלג.

הוסיפו לתערובת 2 ביצים (חלמון וחלבון) אחת בכל פעם, תוך ערבוב יסודי של בסיס החמאה עם הביצה בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים 100 גרם פתיתי קוקוס לבצק ומערבבים עד לפיזור אחיד (אפשר לערבב בעזרת מרית או מזלג).

בכלי נפרד, ערבבו 180 גרם קמח ו-5 גרם אבקת אפייה (כפית שלמה).

מוסיפים את התערובת היבשה לבסיס בחלקים, תוך לישה של בצק רך אך יחד עם זאת צפוף למדי.

כל שנותר לעשות הוא ליצור מהעוגיות צורה עגולה ויפה. לשם כך, רדדו את הבצק על משטח מקומח לצורת נקניק (כפי שמוצג בתמונה).

בעזרת מרית, מחלקים את הנקניקייה ל-24 חתיכות שוות בגודלן.

גלגלו כל חתיכה בין כפות הידיים, מהדקים ויוצרים כדור, כפי שמוצג בתמונה.

מניחים את חתיכות הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, ומשאירים מספיק מקום כדי שהן יוכלו לתפוח.

זמני הבישול במצבים אחרים עשויים להשתנות (כמו עם שארלוט וכל מאפה אחר). כמו כן, יש לקחת בחשבון את מאפייני הפעולה של התנור שלכם.