עוגיות סבויארדי ללא ביצים

יוצקים חלב סויה לקערה.

מוסיפים שמן קוקוס. אין צורך להמיס אותו; הוא מתמוסס במהירות בטמפרטורת החדר. אם רוצים, אפשר להחליף את המרכיב הזה בכמות שווה של מרגרינה מומסת.

מוסיפים תמצית וניל ואקוופאבה ומקציפים את הנוזלים בעזרת מיקסר. אל תנסו ליצור קצף נוקשה. רק ודאו שהתערובת חלקה ואוורירית.

נפו את כל החומרים היבשים לקערה נפרדת. ערבבו אותם בהדרגה לתוך תערובת החלב, כף אחר כף.

הבצק צריך להיות בעל עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

יוצקים את הבצק לשק זילוף וסוחטים אותו על תבנית אפייה, ויוצרים צורה של סבויארדי קלאסי.

ודאו שיש מרווח בין העוגיות כדי שלא יידבקו זו לזו. פזרו אבקת סוכר או סוכר על העוגיות לקישוט ומתיקות נוספת.