עוגיות פינה עם גבינת קוטג'
מתכון זה לעוגיות גבינת קוטג' עם סוכר יוצא רך להפליא ונמס בפה. זוהי גרסה קלאסית של קינוח סובייטי, כך שתוכלו להכין אותו בקלות עם מרכיבים זמינים. והתוצאה מובטחת להיות טעימה.
- חלבונים: 10.1 גרם
- שומנים: 18 גרם
- פחמימות: 27.7 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
ניתן להשתמש בכל ריבה, שימורים עבים, ריבות או פירות כמילוי למשולשים. בהתאם למצב הרוח ולהעדפות הטעם שלכם, תמיד תוכלו להתנסות במטבח ולהמציא שילובים חדשים ומעניינים.
העיקר הוא לשמור על בצק קלאסי, אבל חוץ מזה, אתם מוזמנים להיות יצירתיים. אתם יכולים לתבל אותו מעט על ידי הוספת תבלינים. אם תשמרו על פרופורציות נכונות של המרכיבים, תקבלו קינוח מעניין עם כל מילוי.
-
קֶמַח200 ג'
-
גבינת קוטג'100 ג'
-
חֶמאָה90 ג'
-
סוכר וניל8 ג'
-
חָלָב1 כפית
-
סוּכָּר20 ג'
-
אבקת אפייה3 ג'
-
מֶלַחצביטות
-
ריבת תפוחים150 ג'
-
אבקת סוכר30 ג'
מועכים את החמאה בעזרת מזלג, מוסיפים את שני סוגי הסוכר וקורט מלח. מוסיפים את גבינת הקוטג' ומערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. זה יהיה הרבה יותר קל אם החמאה חמה.
נפו את הקמח ואבקת האפייה יחד עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה. הוסיפו אותם לתערובת הגבינה, מעט בכל פעם, ולשו את הבצק. לבסוף, הוסיפו את החלב והמשיכו ללוש. צרו מהבצק כדור, עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר לחצי שעה.
מרדדים את הבצק שנותר על משטח מקומח לשכבה מלבנית דקה וחותכים ל-16 ריבועים.
מניחים כפית אחת של מילוי על כל ריבוע, מרטיבים את הקצוות בחלב בעזרת מברשת אפייה. מקפלים לשניים ליצירת משולש ומהדקים את הקצוות בעזרת שיני מזלג.
כשהם מוכנים, הניחו את משולשי הגבינה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25 דקות.
פינות הגבינה מוכנות. רק תראו כמה הן יוצאות מסודרות ויפות. פזרו עליהן אבקת סוכר אם רוצים והגישו.
מתכון וידאו דומה: פינת גבינת קוטג' עם ריבה
גרסה מעניינת של המתכון, המשתמשת בריבת פירות עדינה במקום במילוי צפוף כמו ריבה או גבינת קוטג'. טטיאנה לא רק מראה את כל תהליך הכנת הבצק שלב אחר שלב, אלא גם מסבירה כיצד לוודא שאף מילוי לא דולף.
אני ממליץ בחום לצפות בסרטון הזה לכל מי שנתקל בבעיה דומה בעת אפייה של כל סוג של מאפה. כמה דקות ולעולם לא תזרוק את המילוי על תבנית האפייה שוב.
פינות גבינת הקוטג' האלה בהחלט יכולות להפוך לקינוח הדגל שלכם, ולהפתיע את יקיריכם עם מילויים שונים בכל פעם. שמרו את המתכון ואל תשכחו לשתף אותו עם חבריכם!








