פאי הפוך של תפוחים וקרמל: מתכון לאפייה בתנור + 11 תמונות שלב אחר שלב

עבור רבים, עוגת שרלוט תפוחים מקושרת לסתיו. אחרי הכל, בתקופה זו של השנה מבשילים הפירות הריחניים, המרכיבים את הקינוח הטעים הזה. ניתן להכין אותו במגוון דרכים, אבל העוגה האהובה עליי היא עוגה הפוכה עם תפוחים וקרמל.

ערך תזונתי למנה

247.5 קק"ל

חלבונים: 3.5 גרם
שומנים: 11.6 גרם
פחמימות: 31.7 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-10 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 8

הקינוח הזה קל להפליא להכנה. אבל הוא יוצא פשוט מדהים. הקרמל המתוק והלעיס משלים בצורה מושלמת את התפוחים החמצמצים במקצת. נסו את הקינוח הזה. אני מבטיחה שלעולם לא תוכלו לעמוד בפניו!

אפילו מישהו שמעולם לא אפה קינוח יכול בקלות להשתלט על משימת הכנת שרלוט תפוחים. הסיבה לכך היא שהיום אשתף אתכם במתכון מפורט שיבטיח לכם שתוכלו להכין את המאפה הטעים הזה בבית. כל מה שאתם צריכים זה קצת סבלנות ומצב רוח טוב - ותוצאה מעולה מובטחת!

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

בָּצֵק:

חֶמאָה

150 ג'
ביצה C1

4 מחשבים אישיים
סוּכָּר

140 ג'
שמנת חמוצה

120 ג'
סוכר וניל

10 ג'
קֶמַח

250 ג'
אבקת אפייה

5 כפית
מֶלַח

1 קַמצוּץ

מְלִית:

תַפּוּחַ

5 מחשבים אישיים
מיץ לימון

1 כף
חֶמאָה

50 ג'
קינמון

לטעום
סוּכָּר

150 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

שטפו, קלפו והוציאו את הליבה של התפוחים. חתכו אותם לפרוסות קטנות ופיזרו מעל מיץ לימון כדי למנוע מהם להשחים.

שלב 2

מניחים את החמאה (50 גרם) בסיר ומערבבים אותה עם הסוכר. מניחים על אש נמוכה ומבשלים עד שהיא מתקרמלת, תוך ערבוב נמרץ.

טיפ: אפשר גם להכין קרמל מחמאה וסוכר במחבת רגילה עם ציפוי נון-סטיק.

שלב 3

כאשר הקרמל מוכן, יוצקים אותו לתבנית האפייה ומשטחים אותו על כל פני השטח.

שלב 4

מניחים את התפוחים על גבי הקרמל. מורחים 15 גרם חמאה מעל. מכניסים את כל התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

שלב 5

הכינו את הבצק. ערבבו את החמאה והסוכר וערבבו היטב.

שלב 6

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים את החלמונים לתערובת הביצים והסוכר ומערבבים.

שלב 7

ערבבו את התערובת עם שמנת חמוצה, סוכר וניל, קמח ואבקת אפייה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

מניחים את חלבוני הביצה בקערה עמוקה ומקציפים בעזרת מיקסר במהירות גבוהה. חשוב שהקערה תהיה נקייה ויבשה, אחרת החלבונים לא יוקצפו.

שלב 9

ערבבו את חלבוני הביצה עם התערובת המוכנה. חשוב לערבב הכל בזהירות כדי להבטיח שהתערובת תישאר אוורירית.

שלב 10

מוציאים את התפוחים המקורמלים מהתנור. מפזרים עליהם קינמון ויוצקים את הבלילה מעל. מחזירים לתנור ל-25 דקות נוספות.

שלב 11

מוציאים את השרלוט המוכן ומניחים לו להתקרר מעט כדי שהקרמל יוכל להתייצב. לאחר מכן, ניתן להפוך את הפאי על צלחת הגשה.

מתכון וידאו דומה: פאי תפוחים הפוך עם קרמל

שרלוט הפוך עם תפוחים — מנה טעימה להפליא. קינוח זה הוכן לא רק על ידי האמהות שלנו אלא גם על ידי הסבתות שלנו. הסיבה לכך היא שהוא פשוט ומהיר להכנה. אחד המאפיינים הייחודיים של פאי זה הוא שהוא דורש מרכיבים שניתן למצוא בקלות בכל מטבח.

למתכון וידאו מפורט עם הכנת הקרמל והפאי שלב אחר שלב, צפו בסרטון הזה:

מחבר הערוץ "בישול פשוט וטעים" הכין מתכון קל בבצק וכבד בתפוחים ארומטיים וטעימים. הפאי הזה פשוט שאי אפשר לעמוד בפניו, במיוחד בהתחשב בכך שחתיכות הפרי ספוגות ממש בקרמל!

עצה

תפוחים חמוצים אידיאליים לשרלוט טעים. עדיף לבחור זנים ירוקים ויציבים, מכיוון שהם לא יהיו עסיסיים או מתוקים מדי.
יש לאפות עוגות שרלוט בתנור שחומם מראש. לעולם אל תפתחו את דלת התנור בזמן האפייה, שכן שינוי פתאומי בטמפרטורה יגרום לקינוח לקרוס.
ניתן להוסיף לבצק וניל, אגוז מוסקט, הל או ציפורן. תבלינים אלה ישפרו משמעותית את טעם הקינוח.
כדי לזרז את תהליך הבישול, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להפעיל את התנור.
אין צורך לקלף את התפוחים. הם יתרככו במהלך האפייה ויהיו בקושי מורגשים בשרלוט המוגמר.
כשהפשטידה מוכנה, כבו את התנור, אך אל תוציאו אותה מיד. הניחו לה להתקרר בתנור במשך 10 דקות. הטריק הזה יעזור לשרלוט לשמור על המרקם האוורירי והרך שלה.

שרלוט תפוח הפוך הקינוח הזה בטוח ישמח את יקיריכם בכל חגיגה משפחתית. אז אספו את המצרכים שלכם והכינו את הקינוח המפואר הזה בעצמכם!

מתכונים דומים