ארטיקי אסקימו: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות לשימוש ביתי

אם אתם אוהבים להפתיע את כולם עם תענוגות קולינריים, נסו להכין עוגת מוס טעימה בבית, המזכירה את גלידת האסקימוסים המפורסמת. בעמוד זה תמצאו לא רק מתכון פשוט שלב אחר שלב למאפה יוצא הדופן הזה, אלא גם מתכוני בונוס לעוגות דומות עם בסיס של עוגת ספוג או גבינת גבינת.

ערך תזונתי למנה

139 קק"ל

חלבונים: 3 גרם
שומנים: 6.9 גרם
פחמימות: 16.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 7 שעות
זמן במטבח: שעה אחת
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 15

גלידת אסקימו קלאסית היא קינוח גלילי (לעיתים מעט שטוח משני הצדדים) מצופה בציפוי שוקולד. מבחינה ויזואלית, גלידת האסקימו דומה מאוד לקינוח קפוא, אך היא נמסה לאט יותר, כך שניתן לאכול אותה קרה ולא קפואה.

המתכון הזה בטוח ישמח את כל מי שאוהב את שילוב הטעמים של דובדבנים מצופים שוקולד.

אפילו טבח מתחיל יכול ללמוד איך להכין עוגות "אסקימו על מקל", שכן המתכון די פשוט וניתן להכין אותו בבית מבלי לרכוש ציוד יקר.

במקביל, עוגה על מקל בפורמט של ה"אסקימו" המפורסם תהיה פינוק מצוין לכל חג, כי מנה כזו:

בעל טעם בהיר, עשיר ומרקם עדין;
נראה חגיגי ומקורי;
היא מנה מחולקת, שהיא נוחה ביותר;
ניתן לארוז בצורה יפה (בנפרד או כסט);
קל להובלה.

עם סט אחד של מצרכים המפורט למטה, תוכלו להכין 15 עוגות בגודל בינוני או אפילו יותר ארטיקים מיני.

חשוב! להכנת מתכון זה, תצטרכו תבנית מיוחדת להכנת קינוחי מוס. אנו משתמשים בגודל רשת של 7x4 ס"מ.

קינוח ארטיק מוס שוקולד

ארטיקי ארטיק: מתכון פשוט להכנה ביתית

מרכיבים

מנות

מוס שוקולד:

שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

180 ג'
חֶמאָה

30 ג'
קרם 33%

180 ג'
מַיִם

50 ג'
ג'לטין

9 ג'

מְלִית:

דובדבנים מגולענים

150 ג'
סוּכָּר

30 ג'
קורנפלור

8 ג'
מַיִם

2 כף

קוֹנִיָה:

שׁוֹקוֹלַד

250 ג'
שמן צמחי

1 כף

הֲכָנָה

שלב 1

ניתן להכין מתכון זה עם דובדבנים טריים או קפואים. אם אתם משתמשים בדובדבנים קפואים, הסירו נוזלים עודפים כדי למנוע מהעוגה האסקימואית להתפשט.

לאחר מכן, בסיר, ערבבו 150 גרם דובדבנים, 30 גרם סוכר רגיל, כפית אחת (8 גרם) קורנפלור וכ-1-2 כפות מים (או מיץ דובדבנים). ערבבו את התערובת והביאו לרתיחה על אש נמוכה, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך 2-3 דקות.

שלב 2

הסירו את הסיר מהאש, העבירו את מלית הדובדבנים לקערה קטנה, כסו בניילון נצמד ותנו לריבה להתקרר באופן טבעי.

שלב 3

כדי להכין את בסיס הג'ל למוס שוקולד, יש להמיס 9 גרם של ג'לטין בחוזק 220 ב-2 כפות מים.

שלב 4

בשלב הבא, עליכם להמיס 180 גרם שוקולד ו-30 גרם חמאה במיקרוגל באמצעות פולסים קצרים (או באמבט מים).

שלב 5

יש צורך ליצור אמולסיה חלקה והומוגנית, כמו בתמונה.

אם אתם רוצים להכין ארטיק לבן במקום ארטיק שוקולד, פשוט השתמשו בשוקולד לבן.

שלב 6

מוסיפים ג'לטין לשוקולד המוכן מראש, החם עדיין, ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.

שלב 7

מקציפים שמנת מתוקה היטב עד שנוצרות קצפת רכה.

שלב 8

שלבו את בסיס השוקולד והקצפת וערבבו בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

שימו לב! יש לקרר את השוקולד לפני ערבוב המוס, אחרת הקרם הקר עלול להיפרד.

שלב 9

אנחנו מעצבים את העוגה בעזרת תבנית. ראשית, מניחים שכבה של מוס, אחר כך מעט מלית דובדבנים, ואז שכבה נוספת של מוס מעל.

שלב 10

לאחר שכל התאים מלאים, הכניסו מקלות שוקולד לתוך קוביות המוס, כפי שמוצג בתמונה, והכניסו למקפיא למשך 4-6 שעות.

שלב 11

השלב הסופי הוא הציפוי, שיהפוך את ארטיק השוקולד שלנו לטעים וחגיגי להפליא.

כדי להכין את הציפוי, יש להמיס 250 גרם שוקולד ולערבב אותו עם כף אחת של שמן צמחי מזוקק.

שלב 12

הוציאו את הארטיקים הקפואים מהתבנית.

כמו כן, יש צורך להכין מיד את כל מה שצריך לקישוט העוגות, מכיוון שציפוי השוקולד יתקשה מהר מאוד על משטח מקורר.

שלב 13

לאחר מכן, טבלו כל חתיכה בגלייז, תנו לתערובת העודפת לטפטף בחזרה לכוס, ומיד פזרו שבבי שוקולד לבן או אגוזים.

כל שנותר לעשות הוא להכניס את הארטיק למקפיא לשעתיים והקינוח הביתי הטעים מוכן!

אנחנו גם מציעים לנסות את עוגת מוס "ארטיק שוקולד" העדינה על מקל העשויה מגבינת שמנת. מתכון מפורט שלב אחר שלב לקינוח הטעים והבריא הזה תמצאו בסרטון הזה:

אפשרות מעניינת נוספת לקינוח חגיגי ייחודי היא עוגת ספוג וניל או שוקולד. בצק הספוג העדין מושלם ליצירת ארטיקים טעימים, כמו ארטיקים על מקל. סרטון זה מסביר כיצד להכין עוגה יפה וטעימה שכזו: