סופגניות שמרים אפויות בתנור: מתכון קלאסי + 8 תמונות שלב אחר שלב

ניתן להכין סופגניות שמרים אווריריות לא רק במחבת אלא גם לאפות בתנור. המתכון הקלאסי דורש ערבוב מוקדם של הבצק ולאחר מכן לישת הקמח לתוכו. טכניקה זו מניבה סופגניות רכות ואווריריות מאוד, קלות יותר מבצק שמרים רגיל.

ערך תזונתי למנה

331.4 קק"ל

חלבונים: 5.8 גרם
שומנים: 15.4 גרם
פחמימות: 43.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעתיים
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 6

אם אתם רוצים להכין דונאטס לארוחת בוקר, כסו את הקערה בניילון נצמד כדי למנוע כניסת לחות ואוויר ולגרום לבצק להתייבש. הכניסו למקרר למשך הלילה, ובבוקר, עצבו מהבצק התפוח דונאטס ואפו אותם לפי המתכון שלב אחר שלב.

הממתקים חסרי המשקל הללו, שנמסים בפה, נשארים טעימים גם למחרת, במיוחד אם הם עטופים במגבות נייר או מפיות. עם זאת, אם תחליטו לקשט אותם בגלזורה, אחסנו אותם בכלי אטום כדי לשמר את המראה שלהם.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

סופגניות שמרים בתנור

מרכיבים

מנות

חָלָב

250 מ"ל
ביצה C1

1 מחשבים אישיים
סוּכָּר

3 כף
מֶלַח

3 ג'
שמרים יבשים

10 ג'
חֶמאָה

50 ג'
ונילין

2 ג'
קֶמַח

550 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

חממו את החלב עד לרתיחה פושרת ויוצקו אותו לקערה עמוקה. הוסיפו את השמרים והסוכר וטרפו עד להמסה מלאה. הוסיפו 3 כפות קמח וערבבו היטב. לאחר מכן, כסו בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח במשך 15 דקות. חשוב שייווצר שכבת שמרים למעלה, שתסמן שהשמרים הופעלו.

שלב 2

מוסיפים לבצק את הביצה, תמצית הווניל והמלח ומערבבים במהירות עד לקבלת תערובת הומוגנית.

שלב 3

מוסיפים את הקמח המנופה בכמה שלבים ולשים את הבצק, תחילה בעזרת מטרפה ולאחר מכן ביד. זה יהפוך אותו לרך וגמיש יותר.

שלב 4

מוסיפים את החמאה הרכה, שהופשרת בטמפרטורת החדר. ממשיכים ללוש עד שהיא נטמעת לחלוטין בבצק. מוסיפים אותה בשלב זה כדי לוודא שהבצק רך, לא מוקדם יותר, שכן זה יאט את תהליך ההתפחה. לאחר שהבצק התייצב, מעבירים אותו למשטח עבודה ולשים כ-5 דקות.

שלב 5

צרו כדור מהבצק והחזירו אותו לקערה. כסו את הקערה בניילון נצמד או בשקית ניילון והניחו במקום חמים וללא משבי רוח למשך שעה לתפוח.

שלב 6

לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לעובי של כ-5 מ"מ. חותכים דונאטס בעזרת חותכן עוגיות או ספל בקוטר מתאים ופקק בקבוק.

שלב 7

מעבירים את חתיכות הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים למשך 15 דקות. לאחר מכן מברישים בביצה טרופה או חלב ואפים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

שלב 8

הדונאטס מוכנים. הניחו להם להתקרר עד שהם חמימים, ואם רוצים, אפשר לפזר אבקת סוכר או לקשט כרצונכם לפני ההגשה.

סופגניות עגולות עם מילוי

להכנת סופגניות ממולאות, רדדו את הבצק וחתכו עיגולים בקוטר של כ-7 ס"מ. מניחים כפית ריבה, חלב מרוכז או שוקולד צ'יפס במרכז כל אחד, מהדקים את הקצוות יחד ליצירת כדורים, ומניחים אותם על תבנית אפייה כשהתפר כלפי מטה. ודאו שהבצק סגור היטב, אחרת המילוי עלול לדלוף החוצה.

קישוט סופגנייה פשוט

לקישוט בציפוי, ערבבו אבקת סוכר עם מים או מיץ לימון עד לקבלת תערובת הדומה לקפיר. לאחר מכן מרחו אותה על הדונאטס החמים. לחלופין, המיסו שוקולד עם מעט חמאה וציפו את הדונאטס.

אפילו אם תשאירו את הסופגניות כמו שהן או פשוט תפזרו עליהן אבקת סוכר, הן עדיין יהיו בלתי נשכחות! תהנו!

מתכונים דומים