סופגניות דלעת

ממלאים סיר בעל תחתית עבה במים ומוסיפים את קוביות הדלעת הקלופות. מבשלים כ-20 דקות על אש בינונית עד שהן רכות.

מועכים את הדלעת בעזרת שיני מזלג ומוזגים פנימה את החלב החם. מערבבים היטב.

מוסיפים סוכר, מלח ושמרים לתערובת המתקבלת ומערבבים בעזרת מזלג.

מוסיפים את הקמח המנופה מראש, מעט בכל פעם, ומערבבים בעזרת מזלג. כאשר הבצק מתחיל להסמיך, לושו אותו היטב בעזרת הידיים עד לקבלת בצק חלק.

מוסיפים חמאה רכה וממשיכים ללוש עד שהיא מתפזרת באופן שווה ונטמעת בבצק.

צרו מהבצק כדור וכסו את הקערה בניילון נצמד או במגבת. הניחו לו לתפוח במקום חמים במשך 30 דקות.

מעבירים את הבצק למשטח סיליקון ולשים אותו בעדינות עד לקבלת מלבן רך. מחלקים אותו ל-3 רצועות אופקית ו-5 אנכית כדי ליצור 15 מלבנים.

צרו כל חתיכה לכדור, כסו את החתיכות בניילון נצמד כדי למנוע מהן להתייבש. קחו את הכדורים אחד אחד ושטחו אותם לצורת אליפסה. צרו חריץ בעזרת מרית, אך אל חתכו עד הקצה השני.

נצלם את הקצוות יחד ליצירת צמה כפולה וצובט את הקצוות. השאירו למשך 10-20 דקות עד שהשיער יגדל בנפח.

מחממים שמן חמניות במחבת על אש נמוכה, לאחר מכן מגבירים את האש לבינונית. מטגנים מ-3-4 צדדים, הופכים בעזרת מזלג תוך כדי השחמה. לאחר שהסופגניות מוכנות, מניחים אותן על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן.