סופגניות שמרים מטוגנות במחבת >>> מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב

מתכון פשוט זה לבצק שמרים דורש תפיחה ארוכה. התוצאה היא סופגניות אווריריות ואווריריות שמטוגנות במהירות בשמן מחומם היטב. הן הופכות כל כך רכות וטעימות שאינן דורשות קישוט או מילוי נוספים. פשוט פזרו עליהן אבקת סוכר והגישו.

ערך תזונתי למנה

331.4 קק"ל

חלבונים: 5.8 גרם
שומנים: 15.4 גרם
פחמימות: 43.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 4 שעות ו-30 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 6

כדי להבטיח סופגניות מושלמות, השתמשו במרכיבים ובכלי מטבח בטמפרטורת החדר. זה יאיץ את הפעלת השמרים ואת תפיחת הבצק. כמו כן, נסו להשתמש בשמרים פעילים, מכיוון שהם נחשבים הטובים ביותר לסופגניות; הם הופכים את הבצק לרך ונימוח להפליא. אם אינכם מצליחים למצוא, השתמשו בשמרים בעלי פעולה מיידית, אשר יאיץ את תהליך התפיחה.

הקפידו לכסות את הבצק וקליפות הסופגנייה במגבת מטבח נקייה, ניילון נצמד או ניילון נצמד. זה יעזור למנוע כניסת אוויר ויצירת קרום על פני הבצק.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

סופגניות שמרים קלאסיות, מטוגנות במחבת

מרכיבים

מנות

עבור הבדיקה:

מַיִם

190 מ"ל
שמרים חיים

8 ג'
סוּכָּר

30 ג'
מֶלַח

צביטות
חֶמאָה

15 ג'
קֶמַח

270 ג'

לפיזור:

אבקת סוכר

30 ג'
סוכר וניל

5 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים שמרים וסוכר. מערבבים בעזרת מרית עד להמסה מלאה של כל המרכיבים.

שלב 2

מוסיפים מלח וחמאה מומסת במיקרוגל. מערבבים היטב. ודאו שהחמאה לא חמה מדי, אחרת השמרים יתקלקלו והבצק לא יתפח.

שלב 3

הוסיפו את הקמח המנופה מראש בהדרגה ולשו את הבצק, תחילה בעזרת מרית ולאחר מכן בעזרת הידיים. זה ייקח כ-5 דקות אם אתם מכינים סופגניות עם כמויות המרכיבים שצוינו. אם אתם משתמשים ביותר מרכיבים, הלישה תיקח זמן רב יותר.

שלב 4

צרו את הבצק לכדור, החזירו אותו לקערה וכסו בניילון נצמד. הניחו לו לתפוח במשך שעה במקום חמים וללא משבי רוח, כמו תנור דולק.

שלב 5

לושו את הבצק ותניחו לו לתפוח בתנור עוד שעה. לאחר מכן חזרו על התהליך פעמיים נוספות, לסך של כ-4 שעות. פעולה זו תכפיל את נפח הבצק ותהפוך אותו לרך ורך להפליא. אם אתם קצרים בזמן, תוכלו ללוש את הבצק פעמיים בלבד.

שלב 6

משחו את הידיים בשמן חמניות וצרו מהבצק כדורים, כ-30 גרם כל אחד. הניחו אותם על משטח מרופד בניילון נצמד או משטח סיליקון. כסו בניילון נצמד ותתנו להם לתפוח במשך 20-30 דקות כדי לאפשר להם לתפוח ולהיות אווריריים יותר.

שלב 7

מחממים שמן במחבת. לוקחים כדור דונאט אחד בכל פעם ומתחים אותו בעדינות, תוך כדי יצירת חור במרכז בעזרת האגודל. מניחים אותם במחבת. מטגנים את הדונאטס משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 8

סופגניות השמרים מוכנות במחבת. כשהן מוכנות, הניחו אותן על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. לאחר מכן העבירו אותן לצלחת הגשה ומפזרים את אבקת הוניל.

סופגניות ללא גלוטן

לבצק שמרים, ניתן להשתמש בקמח לחם, קמח פרימיום, או אפילו קמח ללא גלוטן, שכיום זמין בקלות על מדפי הסופרמרקטים. בהתאם לסוג הקמח ותכולת הגלוטן שלו, ייתכן שתצטרכו להתאים את הכמות בעצמכם. בחלק מהמתכונים ייתכן שיהיה צורך בכמות גדולה או קטנה יותר.

סופגניות לארוחת בוקר

יש לאחסן את הדונאטס מתחת למכסה עוגה או אפייה בטמפרטורת החדר למשך יומיים, או בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. כדי להחזיר את הרכות והגמישות שלהן, פשוט חממו אותן שוב במיקרוגל או בתנור.

קחו את הזמן להתפחה כראוי של הבצק, ותגלו דרכים חדשות לעבוד עם בצק שמרים. הסבלנות שלכם בהחלט תשתלם!

מתכונים דומים