סופגניות קפיר ללא שמרים: מתכון לאפייה בתנור + 10 תמונות שלב אחר שלב

הדונאטס האלה יפתיעו אתכם כי הם כל כך קלים להכנה כשאתם קצרים בזמן ואין לכם זמן לתת לבצק לתפוח. המתכון הזה מספיק ל-14-15 דונאטס. אז אם תרצו להכין פחות או יותר, פשוט התאימו את כמויות המרכיבים בהתאם לצרכים שלכם.

ערך תזונתי למנה

201.1 קק"ל

חלבונים: 7.2 גרם
שומנים: 1.1 גרם
פחמימות: 40.5 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 45 דקות
זמן במטבח: 25 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 6

הסופגניות האלו מהירות להכנה בצורה מדהימה. פשוט ערבבו את כל המרכיבים יחד, צרו את הסופגניות מיד, ואז אפו אותן. הן יהיו אווריריות להפליא, רכות וטעימות להפליא.

מכיוון שהקינוח נאפה בתנור, הממתקים יוצאים מיוחדים, עם פנים רכים חוץ פריכים. לאחר האפייה, ניתן לקשט אותם בציפוי שוקולד או סוכר כדי להפוך אותם לעוד יותר מעוררי תיאבון. אבל אפילו עם אבקת סוכר, הם יהיו ריחניים וייבלעו תוך דקות.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

סופגניות רכות עם קפיר וללא שמרים אפויות בתנור

מרכיבים

מנות

קפיר

200 מ"ל
ביצה C1

1 מחשבים אישיים
סוּכָּר

3 כף
מֶלַח

צביטות
סוֹדָה

3 ג'
קֶמַח

300 ג'
אבקת אפייה

1 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

בקערת מיקסר, שוברים ביצה, מוסיפים קורט מלח וסוכר. מקציפים במהירות מרבית עד לקבלת תערובת קרמית ומכפילה או משולשת את נפחה.

שלב 2

מוסיפים סודה לשתייה לקפיר חם ומערבבים היטב, נותנים למשך 2-3 דקות כך שהמרכיבים יתחילו לתקשר זה עם זה.

שלב 3

נפו את הקמח לקערה עמוקה, הוסיפו את אבקת האפייה וערבבו היטב עד לפיזור אחיד.

שלב 4

הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית ויוצקים את תערובת הקפיר לתוך תערובת הביצים.

שלב 5

הוסיפו קמח בהדרגה, תוך כדי מיקסר. כאשר הבצק מתחיל להסמיך, ערבבו אותו בעזרת כף. אם המיקסר שלכם חזק מספיק ויש לכם וו לישה, פשוט חכו עד שהבצק יתאחד לחלוטין.

שלב 6

מעבירים את הבצק שנוצר למשטח עבודה מקומח. לושים ביד כ-10 דקות עד שהוא הופך רך וגמיש יותר.

שלב 7

לרדד את הבצק שנוצר בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כ-5-7 מ"מ.

שלב 8

השתמשו בכוס ובפקק בקבוק, חותכני עוגיות או פומפות מיוחדות כדי לחתוך את הדונאטס. לאחר שהן מוכנות, הניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

שלב 9

אופים את הדונאטס בתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות במשך כ-15-20 דקות עד שהן מוכנות.

שלב 10

סופגניות קפיר ללא שמרים מוכנות. הניחו להן להתקרר עד שהן חמות, ואם רוצים, קשטו באבקת סוכר ופירות יער.

אלטרנטיבה לביצים

אם נגמרו לכם הביצים אבל אתם עדיין רוצים להכין בצק רך, החליפו אותן ב-50 גרם יוגורט או מיץ פירות. או השתמשו בכף אחת של עמילן תפוחי אדמה, שיש לו תכונות קישור דומות.

אחסון סופגניות תוצרת בית

יש לאחסן את הדונאטס המקוררים בכלי אטום למשך 3-4 ימים אם לא אכלתם אותם ביום אחד. יש לחמם אותם במיקרוגל לפני ההגשה כדי להחזיר להם את הרכות והטעם.

ניסוי עם צורות

סופגניות הן לא סתם כדורים וטבעות. בצרפת הן נקראות "בינייטס" (beignets) ועשויות בצק מרובע. קוריאנים מעדיפים לגלגל את הבצק לספירלות רחבות הנקראות "קוואבאגי". קונדיטורים ספרדים אפילו מכינים פסים ולבבות מגולפים מבצק צ'וקס הנקראים "צ'ורוס". אז אתם יכולים להיות יצירתיים ולעצב את הסופגניות שלכם בכל דרך שתרצו!

מתכונים דומים