סופגניות קפיר ושמרים - מתכון לסופגניות אווריריות עם תמונות שלב אחר שלב

סופגניות שמרים העשויות עם קפיר הן אווריריות וטעימות. הבצק יהיה אפילו יותר רך מאשר אם היה עשוי עם חלב. ניתן להשתמש בשמרים יבשים או טריים ליצירת הבסיס לקינוח הזה, אך הראשון עדיף מכיוון שהוא מאפשר לבצק לתפוח מהר יותר.

ערך תזונתי למנה

201.1 קק"ל

חלבונים: 7.2 גרם
שומנים: 10 גרם
פחמימות: 40.5 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה אחת
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 6

סופגניות מטוגנות טעימות ורכות להפליא עם ציפוי לימון קלות להכנה באמצעות שמרים אינסטנט. לא תצטרכו לחכות שעות עד שהבצק יתפח, ותוכלו פשוט להגיש משהו טעים. מתכון סופגניות הקפיר הזה הוא פשוט, מה שהופך אותו לארוחת בוקר או חטיף צהריים מושלם כשתרצו לפנק ילדים או אורחים במשהו יוצא דופן.

אם רוצים, אפשר לוותר על הציפוי ולהחליפו בשוקולד מומס בחמאה לקבלת סופגנייה מתוקה יותר. אפשר לקשט אותן בסוכריות סוכר או סוכר צבעוני.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

סופגניות רכות עם קפיר ושמרים

מרכיבים

מנות

עבור הבדיקה:

קפיר

200 מ"ל
מַיִם

20 מ"ל
מֶלַח

1 כפית
סוּכָּר

1 כף
ביצה C1

1 מחשבים אישיים
חלמון ביצה

1 מחשבים אישיים
שמן חמניות

2 כף
סוכר וניל

10 ג'
קֶמַח

480 ג'
שמרים יבשים

6 ג'

לגלזורה:

אבקת סוכר

100 ג'
מיץ לימון

30 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

יוצקים קפיר לקערה ומוסיפים סוכר, מערבבים היטב עד להמסה מלאה של הגבישים.

שלב 2

טורפים קלות את הביצים עם המלח ומוסיפים אותן לקפיר יחד עם הווניל והשמרים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת מטרפה, ולאחר מכן בעזרת הידיים.

שלב 3

מוסיפים שמן חמניות ולשים את הבצק ביד כ-10 דקות עד שהוא הופך רך וגמיש. הוא יידבק לידיים, אבל זה בסדר. ככל שהשמרים תפוח, הבצק יהפוך מוצק יותר.

שלב 4

כסו את הקערה בשקית ניילון והניחו לה לתפוח במקום חמים במשך 20-30 דקות, תלוי בחום במטבח שלכם. כדי לזרז את זמן ההתפחה, עטפו את הקערה במגבת. אל תניחו לה להתפחה יותר מדי זמן, אחרת היא תהפוך לחמוצה מדי.

שלב 5

לרדד את הבצק על משטח מקומח. לטבול תבנית דונאטס או כוס בקמח, לאחר מכן לחתוך עיגולים. בעזרת פקק בקבוק או חותכן עוגיות מיוחד לחתוך את המרכז. בעזרת הידיים להרחיב מעט את הדונאטס.

שלב 6

חממו את שמן החמניות והניחו מרית עץ במרכז. אם נוצרות בועות סביב המרית, הוסיפו את הדונאטס. טגנו אותן מספר דקות מכל צד. לאחר שהן מוכנות, הניחו אותן על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.

שלב 7

בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר עם מיץ לימון סחוט טרי וטפטפו מעל הדונאטס. הגישו חם או פושר לקבלת הטעם הטוב ביותר.

על איכות הקפיר

עדיף להשתמש בקפיר עם תכולת שומן של 2.5-3.2%. יש לו מרקם סמיך יותר מקפיר דל שומן, שהוא חיוני ללישת בצק רך. הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה שעל הקפיר. אסור שיהיה לו ריח חזק, והאריזה לא צריכה להיות בולטת, אחרת הסופגניות יהיו בעלות טעם מר וחמוץ.

סופגניות לארוחת בוקר

ניתן לשמור את סופגניות הקפיר המוכנות ליום המחרת. רק ודאו שהן מתקררות, מניחות אותן בכלי אטום ומקררות. במידת הצורך, חממו אותן שוב במיקרוגל או בתנור. זה ישיב להן את הרכות והמרקם.

סופגניות ארמניות

אפשרות נוספת היא להוסיף מילוי. לשם כך, הניחו במרכז העיגולים ריבה, חלב מרוכז, פירות או פירות יער, או קרם וניל סמיך, לאחר מכן לחצו בזהירות יחד וצבטו את הקצוות. כדורי הדונאט ייצאו רכים, עסיסיים ואווריריים מאוד, עם הפתעה בפנים.

הכינו ופנקו את יקיריכם עם קינוחים טעימים בכל יום. בתאבון!

מתכונים דומים