ריבת ג'לטין PP

היום אני מציע לכם להכין ריבת תפוזים מרעננת וטעימה. ו בביתזה שונה מהרגיל בכך שהוא עשוי על בסיס ג'לטין ו ללא סוכרעם 99 קלוריות בלבד ל-100 גרם, קינוח זה מושלם לכל גזרה.

אֶל לַעֲשׂוֹת קינוח זה דורש רק שלושה מרכיבים פשוטים, ואת המתכון ניתן לשנות בהתאם לצרכים שלכם.

מיץ תפוזים בצורה בריאה ריבה ביתית זה נותן למנה צבע יפה ועשיר. המתכון אינו מכיל צבעי מאכל או חומרים משמרים. אז בואו לא נבזבז זמן - בואו נתחיל לבשל!

עצה

• השתמשו בתבניות סיליקון להקפאת ריבה.
• כדי להקל על העברת התבנית עם ריבה נוזלית למקרר, הניחו תחילה קרש חיתוך מתחתיה.
• כסו את המרמלדה במקרר בניילון נצמד כדי למנוע ממנה לספוג ריחות זרים.
• ערבבו את תערובת ריבת הפירות בעזרת מרית, לא בעזרת מטרפה. מטרפה יוצרת בועות אוויר המונעות מהתערובת להתייצב באופן אחיד.
• יש לבדוק תמיד את מתיקות התערובת לפני שהיא מתייצבת. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד ממתיק.

עם מה להכין ריבה

תנאי הכרחי לריבת חלב מושלמת ואלסטית הוא חומר מעבה איכותי. בהתאם למתכון, ריבת חלב יכולה להכיל פקטין, ג'לטין או אגר-אגר.

במובן מסוים, מדובר בשלושה חומרים מעבים בעלי תכונות ותוצאות סופיות דומות. הקינוח שומר על צורתו, בעל מרקם מוצק, ונמס על הלשון. עם זאת, תהיה זו טעות לחשוב שהמרכיבים הללו ניתנים להחלפה לחלוטין.

1. פקטין צהוב משמש להכנת ריבה. הוא מכיל מייצבים כימיים המסייעים למוצרים לשמור על צורתם. פקטין טהור באבקה מתאימה לריבות. ריבה עם פקטין היא אלסטית, צפופה למדי ויציבה - היא לא תימס בטמפרטורת החדר ותשמור על צורתה לאורך זמן.
2. ריבה עשויה גם עם ג'לטין, אך אז משתמשים במיצי פירות כבסיס. המרקם דומה יותר לג'לי קלאסי. עדיף לאחסן אותה במקרר, שכן גם בטמפרטורת החדר, ריבה זו תימס במהירות.
3. ריבת אגר יציבה לחלוטין, אך קשה כל כך שלפעמים קשה ללעוס אותה. זוהי תערובת אהובה בקרב אלו המעדיפים מרקמים צפופים, שכן אגר-אגר אינו משפיע על טעמה של הריבת אגר.