שרלוט שיבולת שועל עם תפוחים: מתכון בריא לאפייה בתנור + 10 תמונות שלב אחר שלב

שרלוט תפוחים הוא קינוח שמטביע אתכם מיד ברוח הסתיו. בוודאי כולם מכירים את המעדן הזה, שכן אמהות וסבתות העדיפו לעתים קרובות להכין את הפאי הספציפי הזה, מכיוון שהוא לא רק טעים אלא גם קל להכנה.

ערך תזונתי למנה

95.3 קק"ל

חלבונים: 6.1 גרם
שומנים: 3 גרם
פחמימות: 10.5 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה אחת
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 8

כיום, ישנן וריאציות רבות של מתכוני פאי תפוחים. גרסאות ללא סוכר וללא קמח הפכו פופולריות במיוחד בעולם המודרני. פאי בריא זה לא רק שאינו מכיל מרכיבים "לא בריאים", אלא גם דל בקלוריות. כיום, תמצאו באוסף זה את מתכוני שרלוט הבריאים הטובים ביותר, כאשר שיבולת שועל היא המרכיב העיקרי. תלמדו גם שפע של טיפים וטריקים שיעזרו לכם ליצור את הפינוק המושלם, גם ללא ניסיון קולינרי.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

קמח שיבולת שועל

50 ג'
קמח אורז

100 ג'
תפוחים

2 מחשבים אישיים
ביצה C1

5 מחשבים אישיים
ונילין

1 קַמצוּץ
סוֹדָה

0.5 כפית
חוֹמֶץ

1 כפית
חָלָב

150 מ"ל
מַמתִיק

לטעום

הֲכָנָה

שלב 1

הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים. עשו זאת בזהירות, וודאו שלא ייכנסו מים או חלמונים לחלבונים.
עדיף להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר, מכיוון שעוגת הספוג הזו תהיה אוורירית וגבוהה יותר.

שלב 2

יוצקים חלב לתוך החלמונים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

נפו את שיבולת השועל וקמח האורז לתוך התערובת המתקבלת מהחלמונים.

ניתן להכין קמח שיבולת שועל באמצעות קְוֵקֶר, טוחנים אותם במטחנה.

שלב 4

לאחר מכן, הוסיפו ממתיק לפי הטעם וקורט ונילין לתערובת. ניתן להשתמש בסטיביה, סוכר רגיל, סירופים או תחליפים טבעיים יותר, כמו דבש.

שלב 5

ערבבו את כל המסה הזו בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה; המרקם צריך להיות בעל סמיכות בינונית.

שלב 6

לאחר מכן, מוסיפים סודה לשתייה, מרווה בחומץ, ומערבבים הכל שוב.
ניתן להחליף סודה באבקת אפייה בלבד (0.5 כפית).

שלב 7

מקציפים את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד שנוצרים קצף יציב ואוורירי.

שלב 8

למילוי נשתמש בתפוחים. קולפים וחותכים לקוביות תפוח אחד, ואת השני חותכים לפרוסות דקות עם הקליפה.

אפשר להשתמש בתפוחים לבחירתכם, אבל זנים קשים וחמוצים מתאימים ביותר לשרלוט.

שלב 9

ערבבו בזהירות את חלבוני הביצה המוקצפים עם תערובת החלמונים והקמח, הוסיפו את התפוחים הקלופים והחתוכים וערבבו הכל.

שלב 10

לאחר מכן, משטחים את הבצק בתבנית המוכנה ומעליהם מפזרים פרוסות תפוחים. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות.
ניתן לקשט את השרלוט המוגמר לטעמכם: יוצקים את הציפוי, מפזרים אבקת סוכר, מקשטים בפירות או פירות יער.
התוצאה היא פאי רך ואוורירי מאוד. פינוק זה מושלם לשולחן חג, ויהיה מוערך במיוחד על ידי אלו המקפידים על תזונה בריאה!

מתכון וידאו דומה: דיאט תפוח שארלוט עם שיבולת שועל

סרטון זה מציג מתכון פשוט נוסף. פַּאִי תַפּוּחִים, שלא ישאיר אתכם אדישים. הבצק גם הוא מבוסס על ביצים וקמח. משיבולת שועל, אך משתמשים גם בקפיר, מה שהופך את הקינוח לעדין וייחודי יותר. התפוחים, בשילוב עם התבלינים המוזכרים במתכון, לא רק מעניקים טעם מעודן אלא גם ארומה מדהימה שתמלא את כל הבית, ותוסיף חמימות מיוחדת.

תשובות לשאלות נפוצות

מהי תבנית האפייה הטובה ביותר?

תבניות סיליקון הן האפשרות הנוחה ביותר לאפייה. היתרון שלהן הוא שהן אינן דורשות שום שמן, מכיוון שהעוגה תצא בקלות מהתבנית בלעדיו.

למה השרלוט שלי לא עלה?

אחת הטעויות הנפוצות ביותר שמשפיעות על אווריריותו של פאי היא פתיחת התנור לעתים קרובות. נסו לא לפתוח אותו ב-20-30 הדקות הראשונות, וקררו את השרלוט בהדרגה לאחר האפייה, תוך הימנעות משינויי טמפרטורה פתאומיים.

אילו תבלינים ניתן להוסיף לשרלוט?

קינמון משתלב בצורה הטובה ביותר עם תפוחים; הוא מוסיף טעם ייחודי, חריף וארומה מעודנת למאפים. תמצית וניל גם עובדת היטב, וניתן להחליף אותה בסוכר וניל במידת הצורך.

תחליפים אפשריים

קודם כל, אתם יכולים להתנסות ולהחליף את המרכיב העיקרי ביותר של השרלוטקה - תפוחים. נסו להכין שרלוטקה עם משמשים, שזיפים או פירות יער שונים. אתם יכולים גם לשלב ולשלב מספר אפשרויות מילוי.
אתם לא חייבים להשתמש בדיוק באותו סוג קמח שמצוין במתכון. אם אין לכם קמח אורז, החליפו אותו בקמח חיטה מלאה אחר. אתם לא חייבים לשלב את שני סוגי הקמח, אבל זה ייתן לעוגה טעם ייחודי יותר.

אם עדיין לא הכנתם עוגת שרלוט לאהובים שלכם, בחרו עכשיו מתכון מתאים ופנקו את המשפחה שלכם במאפה הטעים הזה! ושתפו את תוצאות ניסויי פאי התפוחים שלכם בתגובות.

מתכונים דומים