מתכון פשוט לעוגיות ג'ינג'ר ביתיות

יוצקים את החלב לסיר ומחממים עד לרתיחה.

בכלי עמוק, ערבבו 100 גרם קמח וכל הסוכר.

יוצקים חלב חם לתערובת המתקבלת ומערבבים במהירות רבה עד לקבלת תערובת חלקה.

השאירו את בסיס הקרם להתקרר לטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.

יוצקים שמן צמחי לבסיס הקרם המקורר, מוסיפים מלח וחלמון.

ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים קקאו, אבקת אפייה וסודה.

ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת תערובת חלקה, כך שלא יהיו גושים.

נפו את הקמח והוסיפו אותו לתערובת השוקולד.

מערבבים הכל בזהירות ולשים לבצק שוקולד רך.

לרדד את הבצק לעובי של ס"מ אחד וקורץ ממנו עוגיות ג'ינג'ר.

אופים את המוצרים במשך 10-12 דקות ב-180 מעלות.

זה מה שקרה.

להכנת הציפוי, מקציפים את חלבוני הביצה עם אבקת סוכר. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים היטב. הציפוי צריך להיות לבן כשלג ובעל סמיכות בינונית.

כסו את עוגיות הג'ינג'ר המקוררות בזיגוג חלבון-סוכר.