עוגיות ג'ינג'ר עם קפיר בתנור

ראשית, הפרידו את החלמונים מחלבונים, מכיוון שנצטרך את המרכיבים הללו בנפרד בשלבים מסוימים של ההכנה. מקררים את החלבונים.

יוצקים סוכר לתוך מיכל עמוק.

יוצקים פנימה שמן צמחי.

הוסיפו שמונה כפות חלב למיכל.

מוסיפים וניל, חלמונים וקפיר. מערבבים היטב בעזרת כף.

מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה, וממשיכים ללוש. לאחר שהבצק יצר מבנה, מוציאים אותו מהקערה ולשים אותו ביד על השיש.

מניחים את הבצק שנוצר במקרר למשך שעה.

מחלקים את הבצק לחלקים קטנים ושווים ומרדדים בעזרת מערוך לעובי של ס"מ אחד.

בעזרת כוס, סחטו את עוגיות הג'ינג'ר מתבנית הבצק שנוצרה.

מניחים את עוגיות הג'ינג'ר על תבנית אפייה ואופים בתנור במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

בקערה נפרדת, ערבבו את חלבוני הביצה ואבקת הסוכר, ולאחר מכן הקציפו בעזרת מיקסר עד לקבלת ציפוי.

יוצקים ציפוי על עוגיות הג'ינג'ר האפויות.