עוגיות ג'ינג'ר לפי GOST, כמו בברית המועצות

יוצקים 2 כפות סוכר לסיר עם תחתית עבה, ממיסים אותו ומביאים אותו לצבע ענברי כהה.

הסירו את הסיר מהאש ויוצקים פנימה מים רותחים. ערבבו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את הסוכר הנותר, התבלינים ומערבבים הכל היטב.

מניחים את המחבת על אש בינונית ומביאים את תערובת התבלינים לרתיחה.

הסירו את המחבת מהאש. שפכו 150 גרם קמח לתערובת החמה.

ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שוברים את הביצה לתוך מיכל נפרד ומנערים אותה קלות.

הוסיפו לזה חמאה מומסת.

יוצקים את תערובת הביצים-חמאה לתוך בסיס הקרם.

מערבבים הכל היטב.

מוסיפים עוד 200 גרם קמח.

ערבבו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

אנחנו מכבים את הסודה עם מיץ לימון.

יוצקים לתוך התערובת החריפה.

מוסיפים את הקמח הנותר.

ללוש את בצק הפלסטיק.

מהבצק שנוצר אנו יוצרים עוגיות ג'ינג'ר קטנות (כל אחת צריכה לשקול כ-45 גרם).

אופים את עוגיות הג'ינג'ר ב-220 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. מניחים את עוגיות הג'ינג'ר המוכנות על רשת צינון עד שהן מתקררות לחלוטין.

הכינו את הציפוי. הקציפו את חלבוני הביצה והסוכר בעזרת מיקסר. כשהתערובת הופכת סמיכה ואוורירית, הוסיפו את המים וערבבו היטב.

כסו את עוגיות הג'ינג'ר המקוררות בציפוי.