מתכון קלאסי לקאפקייקס

מניחים חמאה רכה בכלי עמוק.

מוסיפים אבקה, סוכר וניל ומלח.

שׁוֹט.

כאשר התערובת הופכת חלקה ואוורירית, הוסיפו שתי ביצים בטמפרטורת החדר, אחת בכל פעם. טרפו.

מערבבים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים לתערובת הנוזלים.

מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
אגב, אם אתם רוצים להכין קאפקייקס שוקולד, פשוט החליפו כף קמח בכמות דומה של קקאו.

יוצקים חלב בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב.
בשלב זה, ניתן להוסיף אגוזים, גרידה, פירות יער ומליות אחרות לפי טעמכם. לכמות בצק זו, 50 גרם או פחות מספיקים.

לבלילה המוגמרת תהיה מרקם של שמנת חמוצה סמיכה. העבירו אותה לשק זילוף ומלאו את תבניות הקאפקייקס עד 2/3 מגובהן. התמונה מציגה תבניות נייר עבות; ניתן למלא אותן ולהניח אותן ישירות על תבנית האפייה. אם משתמשים בתבניות נייר דקות, רפדו אותן בתבניות מתכת או סיליקון.

אופים בחום של 180 מעלות במשך כחצי שעה.

מצננים את העוגות המוכנות על רשת צינון.

הכינו את הקרם. בקערה, ערבבו בעזרת מיקסר את גבינת השמנת ואבקת הסוכר.

כאשר התערובת הופכת הומוגנית, מוסיפים שמנת קרה.

מקציפים במהירות גבוהה במשך 1-2 דקות. הקרם המוגמר צריך להיות יציב אך עדיין אלסטי.
אם רוצים, ניתן לצבוע את הקרם בכל צבע. כל צבע מתאים: מסיס בשומן, על בסיס מים ועל בסיס ג'ל.

מניחים את הקרם בשק זילוף עם קצה בצורת "כוכב סגור") ומזלגלים את המכסה.