מתכון לעוגות ג'ינג'ר של טולה לפי תקני GOST של ברית המועצות

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

מניחים חמאה, דבש, סוכר, מלח ותבלינים בקערה עמוקה.

מניחים את הקערה על אש נמוכה ומחממים את תערובת התבלינים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להמסה מלאה של החומרים.

הוסף סודה.

ערבבו את התערובת היטב.

הסירו את הקערה מהאש וקררו מעט את התערובת החריפה, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב של התערובת בכל פעם.

מוסיפים קמח בכמה שלבים.

ללוש את בצק הפלסטיק.

עטפו את הבצק המוגמר בניילון נצמד או בשקית והכניסו למקרר למשך שעה.

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשני חלקים.

אפשר גם להניח בצד חתיכה קטנה לקישוט.

לרדד את החלק הראשון של הבצק לעובי של 3-5 מ"מ.

שמנו על זה ריבה.

אנחנו גם מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים את הבסיס בריבה איתו.

אנחנו מדביקים את הקצוות ולוחצים אותם בעזרת מזלג.

מקשטים את עוגיות הג'ינג'ר לפי טעמכם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

להכנת הסירופ, ערבבו סוכר ומים.

מבשלים את התערובת המתקבלת במשך 3 דקות לאחר הרתיחה.

אנחנו מוציאים את עוגת הג'ינג'ר המוכנה מהתנור.

מורחים סירופ מעל.