בצק שמרים לעוגת פסחא

יוצקים את החלב החם (37 מעלות) לתוך כלי עמוק.

הוסף כורכום.

הוסיפו שמרים.

הוסיפו סוכר וניל.

מוּסקָט.

קולפים את הקליפה מהתפוז, קוצצים אותה דק ומוסיפים אותה לבצק.

הוסף סוכר.

מוסיפים דבש וביצים.

הוסיפו קמח.

בקערה נפרדת, ערבבו את החלמונים והמלח.

יוצקים את הביצים לתוך הבצק. מערבבים את החומרים.

אנחנו לושים את הבצק על השולחן.

לרדד לשכבה ולשמן בחמאה.

מגלגלים אותו וממשיכים ללוש.

הבצק מבריק, רך וגמיש. הוא נמתח בקלות ואינו נדבק לידיים.

מניחים את הבצק בקערה עמוקה ומניחים לו לתפוח במשך 40 דקות.

אנחנו שוטפים את הפירות היבשים מראש, מייבשים אותם ומערבבים אותם עם כמות קטנה של קמח.

לאחר שהבצק תפח, החזירו אותו לשולחן, פרשו אותו לשכבה והניחו מעל את הפירות היבשים.

מגלגלים את זה כך שהפירות היבשים יהיו בפנים.

תנו לזה לתפוח במשך שעה.

ללוש את הבצק. לחלק אותו ל-4 חלקים ולהניח אותם בתבניות. לתת לו לתפוח במשך 2.5-3 שעות.

אופים את עוגות הפסחא בחום של 170 מעלות במשך 40-50 דקות.