שרלוט ללא גלוטן

הכינו את התפוחים. שטפו, הוציאו את הליבה וחתכו לחתיכות קטנות.

מניחים את התפוחים בקערה נקייה, מפזרים עליהם מיץ לימון ומערבבים כדי למנוע מהם להשחים.

שטפו את הצימוקים במים קרים. הוציאו אותם מהמים וייבשו אותם בעזרת מגבת נייר או מפיות.

ערבבו את הצימוקים עם התפוחים וערבבו. מלית הפאי מוכנה.

שוברים את הביצים לקערה עמוקה. מוסיפים קורט מלח ואת כל הסוכר. מקציפים במשך 5 דקות לפחות עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה. ככל שהתערובת אוורירית יותר, כך השרלוט המוגמר יהיה אוורירי יותר.

מוסיפים לתערובת יוגורט סויה, קינמון וסוכר וניל. מקציפים הכל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

בעזרת מסננת, הוסיפו לתערובת את אבקת האפייה והקמח. ערבבו עד לקבלת בצק סמיך ודחוס.

מוסיפים את מלית התפוחים והצימוקים לבצק ומערבבים הכל היטב.

הכינו את תבנית האפייה. משחו את התחתית והדפנות בכמות קטנה של חמאה. לאחר מכן, הדביקו נייר אפייה על החמאה. זה ימנע מהשרלוט להידבק ותשתחרר בקלות מהדפנות.

מניחים את הבצק בתבנית ומשטחים אותו בזהירות.

קחו תפוח, שטפו אותו והוציאו את הליבה. לאחר מכן חתכו אותו לפרוסות דקות.

מקשטים את הפאי. מסדרים את פרוסות התפוח בעיגול, כשהן חופפות מעט. חשוב ללחוץ קלות את פרוסות התפוח לתוך הבצק.

פזרו מעט סוכר קנים על החלק העליון של הפאי. זה יעזור ליצור קרום מקורמל.