שרלוט עם 5 ביצים ותפוחים: מתכון + 9 תמונות שלב אחר שלב

פאי שארלוט מסורתי הוא פאי פשוט מאוד המוכן עם חמישה מרכיבים בלבד: ביצים, סוכר, קמח, אבקת אפייה ותפוחים. וכדי להשיג בצק גבוה ואוורירי, צריך רק כמות קטנה. לדוגמה, חמש ביצים, כוס קמח וסוכר יוצרים בצק יוקרתי.

ערך תזונתי למנה

270 קק"ל

חלבונים: 13 גרם
שומנים: 10 גרם
פחמימות: 32 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-10 דקות
זמן במטבח: 15 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 9

המפתח לכל מנה הוא שמירה מדויקת על המתכון. השתמשו בחמאה האיכותית ביותר, אך ערבבו אותה יתר על המידה, ולא תשיגו עוד את המרקם הקרמי המושלם. הטעם לא יהיה שונה, כמובן, אבל אתם תמיד רוצים להרשים את האורחים שלכם על ידי הצגת המנה בצורה יפה.

אותו עיקרון חל גם על אפייה - תמיד היצמדו למתכון. גם אם אתם מחליפים מרכיבים, ודאו שהפרופורציות נכונות. היום נכין שרלוט תפוחים אוורירי, ריחני וטעים, שסודו טמון בטכניקת הבישול.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

תפוחים

5 מחשבים אישיים
קֶמַח

200 ג'
סוּכָּר

200 ג'
ביצה C1

5 מחשבים אישיים
חֶמאָה

20 ג'
סוכר וניל

10 ג'
אבקת אפייה

1 כפית
מֶלַח

1 קַמצוּץ

הֲכָנָה

שלב 1

מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומערבבים הכל היטב.

שלב 2

קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות. ניתן להשתמש בסכין או בפומפייה גסה.

שלב 3

פזרו על התפוחים שקית סוכר וניל וערבבו. הוסיפו קינמון אם רוצים.

שלב 4

המליחו קלות את הביצים כדי להבטיח שהן טרופות היטב. הוסיפו סוכר. הקציפו את הביצים במיקסר במשך 5-7 דקות עד שהן אווריריות ולבנות. התערובת צריכה להפוך ללבנה ולהכפיל את גודלה.

שלב 5

ערבבו קמח ואבקת אפייה וקפלו לתוך תערובת הביצים בבת אחת. נפו את התערובת היטב. ערבבו היטב.

שלב 6

קחו כמה כפות של בצק וערבבו אותן בקערה נפרדת עם חמאה מומסת. היזהרו לא לקפל את הבצק יתר על המידה.

שלב 7

מוסיפים את תערובת החמאה לבצק ומערבבים.

שלב 8

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. משמנים את הדפנות בחמאה כדי למנוע מהבצק להישבר בזמן התפיחה. מוסיפים את הבצק, לאחר מכן את התפוחים.

אפו את השרלוט בחום של 170 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת שיפוד.

שלב 9

הניחו לפאי לנוח בתבנית כ-10 דקות. הוציאו בזהירות את השרלוט מהתבנית והגישו. בתאבון!

מתכון וידאו דומה: שרלוט תפוחים עם 5 ביצים

עוגת שרלוט היא כנראה המאפה האהובה על כל עקרת בית. מאפה פשוט זה לוקח פחות משעה להכנה, והמרכיבים תמיד זמינים במטבח. בצק עוגת הספוג אוורירי ורך, ומילוי התפוחים ריחני ומתוק. קל להכין אותה ותענוג לאכול אותה!

ערוץ היוטיוב "המתכונים של טטיאנה" מציג מגוון רחב של מנות נפלאות שתוכלו להכין בבית. אבל מדור המאפים המתוקים ראוי לציון במיוחד. הקינוחים של טניה תמיד להיט - בדקתי אותם בעצמי! צפו בגרסה שלה לשרלוט הקלאסי עם הטעם הקל והקרמי שלה. זה פשוט טעים!

עצה

המתכון הקלאסי של שרלוט אינו כולל שמנת חמוצה או חמאה, אך ניתן להוסיף אחד מהמרכיבים לפי המתכון - זה יגרום לבצק להיות רך.
עדיף לערבב את הבצק לאחר הוספת הקמח בעזרת מרית סיליקון כדי שלא ייפול ולאבד את האווריריות שלו.
לא מומלץ לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה, אחרת בצק עוגת הספוג ייפול והשרלוט ייצא שטוח.
כדי למנוע מהתפוחים להשחים לפני השימוש בהם בפאי, אפשר לפזר עליהם קלות מיץ לימון. זה ישמור על המלית דלילה ויפה לאחר החיתוך.
ניתן לקלף תפוחים או להשאיר אותם ללא קליפה. קליפות תפוח עשירות בוויטמינים, אך הן מאבדות את כל תכונותיהן לאחר הבישול. אם הקליפה עבה מדי, עדיף לזרוק אותה, בעוד שקליפות דקות יותר יעניקו טעם עשיר יותר למילוי.

עיצוב והגשה

אם תחליטו להכין שרלוט לשולחן החג, 50% מההצלחה שלכם תהיה תלויה באופן שבו תגישו אותו.

קודם כל, כדאי לוודא שיש לכם משטח יפה בהישג יד. עוגה אוורירית נראית הכי טוב על צלחת שטוחה.

תנו לשרלוט להתקרר לחלוטין, ואז חתכו לחתיכות. חשוב שהפשטידה תתקרר לחלוטין, אחרת היא תתפורר. השתמשו בסכין משוננת או הרטיבו סכין רגילה במים חמים.

לפני ההגשה, ניתן להכניס את הפאי לתנור לכמה דקות כדי לחמם אותו ולהפיץ ארומה נעימה.

ואל תשכחו את התוספות: ריבה, שימורים, שמנת חמוצה או שמנת מתוקה. אפשר למרוח אותן על גבי השרלוט או להגיש את הרוטב בקערה נפרדת.

הקפידו להכין את עוגת השרלוט הזו עם 5 ביצים וחמאה! הטוויסט הטעים והארומטי להפליא הזה לפאי קלאסי יהיה להיט אצל כולם. הכנת שרלוט מהנה!

מתכונים דומים