שרלוט תפוחים עם חלב חמוץ: מתכון לאפייה בתנור + 8 תמונות שלב אחר שלב

לעולם אל תזרקו חלב חמוץ. בעיקרו של דבר, חלב חמוץ הוא כמעט כמו קפיר. משמעות הדבר היא שאפשר להכין איתו קינוחים מדהימים ואווריריים. החמיצות הקלה של החלב, למשל, תשפר בצורה מושלמת את טעם התפוחים. זה יהפוך את השרלוט לעוד יותר טעים.

ערך תזונתי למנה

197.7 קק"ל

חלבונים: 4 גרם
שומנים: 2.9 גרם
פחמימות: 40.3 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה אחת
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 6

חלב יכול להחמיץ בדרכים שונות בהתאם ליצרן. אם הוא נפרד לחלוטין וגושי מי גבינה גדולים צפים בתערובת, פשוט טרפו את התערובת. היא תתאחד, ותוכלו להתחיל להכין את השרלוט. מיקסר יביא את החלב החמוץ למרקם המושלם.

ניתן להשתמש ביוגורט או קפיר כבסיס לשרלוט במקום חלב חמוץ. ניתן להשתמש במרכיבים קנויים או תוצרת בית. עם זאת, עדיף להימנע מחלב אפוי מותסס, מכיוון שהוא יגרום לבצק להיות קשה יותר.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

שרלוט עם חלב חמוץ ותפוחים בתנור

מרכיבים

מנות

ביצה C1

3 מחשבים אישיים
סוּכָּר

200 ג'
חלב חמוץ

150 מ"ל
שמן חמניות

80 מ"ל
סוכר וניל

10 ג'
מֶלַח

צביטות
קֶמַח

250 ג'
תפוחים

4 מחשבים אישיים
סוֹדָה

1 כפית
חוֹמֶץ

1 כפית
קינמון

3 ג'
אבקת סוכר

20 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

טורפים את הביצים עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית. כשהתערובת מתחילה לעלות בנפח, מוסיפים סוכר וניל וסודה לשתייה מומלחת בחומץ. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2

כעת יוצקים פנימה את החלב החמוץ ומקציפים היטב שוב כך שהוא יתפזר באופן שווה.

שלב 3

תוך כדי פעולת המיקסר, יוצקים פנימה את שמן החמניות. השתמשו בשמן מזוקק כדי להימנע מהטעם הלא נעים של גרעיני חמניות מעופשים. מוסיפים את הקמח המנופה מראש ומערבבים עד לקבלת בצק חלק וללא גושים.

שלב 4

חותכים תפוח אחד לחצי, מסירים את הליבה ומחלקים אותו לרבעים, לאחר מכן פורסים לפרוסות דקות.

שלב 5

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בשמן חמניות או חמאה מומסת. מפזרים כפית סוכר על התחתית ומסדרים את פרוסות התפוח משולי התבנית למרכז. חותכים תפוח אחד לקוביות ומערבבים אותו עם הבצק.

שלב 6

יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פני השטח. פורסים את 2 התפוחים הנותרים לפלחים ומסדרים אותם מעל, כשהם עומדים זקופים, בספירלה מהשוליים למרכז התבנית.

שלב 7

אפו את השרלוט בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך 40 דקות, עד שהקרום פריך וזהוב-חום. לאחר מכן הניחו לו להתקרר לחלוטין בתבנית, הוציאו אותו ופיזרו אבקת סוכר וקינמון. הוסיפו תבלינים אם רוצים.

שלב 8

שרלוט חלב חמוץ מוכן. חותכים לפרוסות ומגישים.

מתכון וידאו דומה: פאי תפוחים אוורירי עם חלב חמוץ

וריאציה פשוטה של שרלוט עצל, מושלמת למי שלא רוצה לבזבז הרבה זמן על קינוח טעים. הפאי נראה כמעט רגיל מדי מבחוץ. אבל התפוחים בפנים מוסיפים עושר ויוצרים טעם ייחודי.

אם רוצים, אפשר להחליף את התפוחים במתכון הזה בכל פרי או פירות יער. הבלילה העדינה תעטוף אותם בצורה מושלמת. ואם אתם לא חדשים למעדן הזה, זו תהיה הפתעה אמיתית לאהובים שלכם.

סודה ואבקת אפייה

אם החלב חמוץ למדי, עדיף להשתמש בחצי מכמות החומץ כדי שסודה לשתייה תוכל לנטרל חלק מחמיצות החלב. בדרך זו, השרלוט יהיה נקי מכל טעם לוואי לא נעים, אך יהיה רך ואוורירי להפליא. אם אינכם רוצים או אוהבים להשתמש בסודה לשתייה כבויה בחומץ, ניתן להחליף 10 גרם אבקת אפייה לכל 250 גרם קמח.

הקפידו לנסות להשתמש בחלב חמוץ בפאי. אני בטוח שתהיו מרוצים מהתוצאות.

מתכונים דומים