שרלוט עם חלב ותפוחים בתנור

מדדו את כל המצרכים הדרושים. הוציאו את הביצים והחלב מהמקרר מראש כדי לאפשר להם להתחמם לטמפרטורת החדר.

שוברים את הביצים לקערת ערבוב, מוסיפים מלח ומקציפים בעזרת מיקסר. התערובת אמורה להפוך ללבנה ולהכפיל את גודלה. בהתאם לעוצמת המיקסר, זה עשוי לקחת 5 עד 10 דקות.

לאחר שהביצים טרופות, טורפים ברציפות ומוסיפים את הסוכר. מוסיפים את הסוכר בהדרגה. מוסיפים את סוכר הוניל באותו אופן. אם אין לכם סוכר וניל, אפשר להחליף אותו בקורט ונילין או להכין את התערובת בלעדיו.

בזמן שתערובת הביצים והסוכר טורפת, הכינו את התפוחים. הוציאו את הליבה והגבעול, ולאחר מכן חתכו לפרוסות דקות. אין צורך לקלף, במיוחד אם אתם משתמשים בזני קיץ דקי קליפה.

לאחר שהסוכר נמס לחלוטין בתערובת הביצים, יוצקים פנימה את החלב וממשיכים להקציף. זכרו, החלב צריך להיות בטמפרטורת החדר, לא קר או חם.

הוסיפו קמח לתערובת הנוזלית. ערבבו בעדינות את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת מרית, תוך הרמת התערובת מלמטה למעלה כדי למנוע ממנה לשקוע. הקפידו לנפות את הקמח באמצעות מסננת דקה. זה ימנע היווצרות גושים בבצק, וגם יאוורר אותו ויעזור לו לתפוח טוב יותר במהלך האפייה.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. יוצקים שליש מהבלילה. מורחים אותה באופן שווה על התבנית בעזרת מרית. מניחים את השכבה הראשונה של תפוחים. מורחים את החצי השני של הבלילה מעל, ולאחר מכן שכבה נוספת של תפוחים. יוצקים את הבלילה הנותרת מעל. מקשטים את החלק העליון בצורה יפה בתפוחים.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך חצי שעה. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם עץ; הוא אמור לצאת נקי כשמוחצים אותו.