שרלוט עם ביצה אחת ותפוחים

מקציפים את החמאה הרכה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מוסיפים סוכר לחמאה ומקציפים.

מוסיפים שמנת חמוצה, ביצה, וניל, אבקת אפייה לחמאה ולסוכר ומערבבים הכל היטב.

הוסיפו לתערובת קמח שנופה דרך מסננת. זה חשוב לקבלת פאי אוורירי יותר. ערבבו הכל היטב עד לקבלת בצק חלק.

שטפו, קלפו והוציאו את הליבה של התפוח. חתכו אותו לחתיכות קטנות וערבבו עם קינמון.

הכינו את הקרם. ערבבו את הביצה והסוכר והקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מוסיפים לתערובת קורנפלור, וניל וחלב. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים על הכיריים על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה. חשוב לערבב את השמנת כדי למנוע ממנה להישרף.

הסירו את השמנת מהאש. הוסיפו את החמאה וערבבו הכל יחד בעזרת מיקסר. החמאה משנה את מרקם השמנת, והופכת אותה למבריקה ומשיית יותר.

מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה ומשמנים אותה בשמן. מורחים את המחצית הראשונה של הבלילה באופן שווה על התחתית. יוצקים את הבלילה הנותרת על התפוחים.

ממלאים שק זילוף בקרם וניל ומשתמשים בו לקישוט החלק העליון של הפאי.