שרלוט עם תפוחים ותפוזים בתנור
במשך זמן רב, שארלוט תפוחים היה המאפה האהוב עליי - טעים, מהיר וזול. אבל כשהגרסה הקלאסית של הפאי הפכה משעממת גם לי וגם למשפחתי, ניסיתי להכין משהו מקורי. שינוי המאפה של שארלוט התברר כפשוט למדי - עכשיו אני מכינה את המאפה האגדי הזה בדרך חדשה!
- חלבונים: 13 גרם
- שומנים: 10 גרם
- פחמימות: 1 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 8
אפשר להפיח חיים חדשים בשרלוט תפוחים בעזרת... תפוז פשוט. הבצק העדין והאוורירי הזה מקבל מימד חדש של טעם וארומה. הבצק מקבל גוון כתום יפהפה וארומה הדרים עשירה שאי אפשר לעמוד בפניה. שלא לדבר על הטעם - נעים, מרענן, ובדיוק במידה הנכונה של מתוק. פשוט טעים עדין!
מתכון פשוט כל אחד יכול להכין את שרלוט התפוחים-תפוז הזה במטבח שלו. זה דורש את המרכיבים הפשוטים והזמינים ביותר, שרובם ניתן למצוא בכל מטבח. אני מזמין אתכם לנסות ולראות בעצמכם!
-
ביצה C15 מחשבים אישיים
-
קֶמַח180 ג'
-
סוּכָּר1 גָבִיעַ
-
תפוחים5 מחשבים אישיים
-
כָּתוֹם1 מחשבים אישיים
-
סוֹדָה1 כפית
קחו את הביצים והוסיפו כוס סוכר. אפשר גם להשתמש בסוכר מגורען.
הוסיפו סודה לשתייה לקבלת אווריריות. אם אתם מוסיפים אבקת אפייה, ערבבו אותה לתוך הקמח.
טורפים ביצים וסוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית.
נפו פנימה כוס קמח. הקציפו שוב הכל במהירות מינימלית.
הוציאו את ליבת התפוחים וקצצו דק את בצרם. הוסיפו את התפוחים לבלילה. לושו בעדינות כדי למנוע מהבלילה להתמוטט. כדי להבטיח פיזור אחיד, ניתן לצפות את התפוחים בקמח.
קלפו את התפוז וחלקו אותו לפרוסות.
יוצקים את בלילת התפוחים לתבנית אפייה. לאחר מכן מניחים בזהירות את התפוז מעל, תוך כדי לחיצה עדינה עליו.
אפו את השרלוט במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. לאחר תום הזמן, הוציאו אותו ותנו לו להתקרר לחלוטין. זה מוכן. בתאבון!
מתכון וידאו דומה: שרלוט תפוח עם גרידת תפוז
שרלוט תפוחים הוא קינוח אהוב על רבים לשעת התה. מאפה עדין ואוורירי זה עם מילוי פירות לא משאיר אף אחד אדיש. אי אפשר לוותר על הפאי הזה, אז כל עקרת בית צריכה לדעת איך להכין אותו.
רמַתכּוֹן שרלוט מאוד פָּשׁוּט ומהיר. אגב, יש מאות וריאציות של המנה הזו, כך שתמיד תוכלו למצוא את זו שהכי מתאימה לטעמכם. לדוגמה, בערוץ היוטיוב "עוגת אוויר - קינוחים וטעים", חובבי מאפים מתוקים אך מרעננים יכולים למצוא מתכון לשרלוט תפוחים מהמם. עם גרידת תפוזיוצא טעים ומקורי מאוד.
- אם יש לכם מולטי-קוקר, נצלו את מלוא היתרונות של עוזר המטבח הזה. הניחו את בצק השרלוט בקערה והגדירו את המולטי-קוקר למצב "אפייה" - המכונה תעשה את השאר. אין צורך לדאוג שהשרלוט יישרף או, להיפך, לא מספיק בישול.
- גרדו את הקליפה בזהירות רבה מאוד. הסירו רק את השכבה החיצונית של הקליפה. נסו לא לגעת בקרומים הלבנים, אחרת הבצק יהיה מריר.
- בחלק מהמתכונים של שארלוט יש להפריד את החלמונים מחלבונים ולהקציף אותם בנפרד. במציאות, זה לוקח רק זמן. כדי להבטיח שעוגת הספוג תתפח יפה ואחידה, יש להקציף את הביצים היטב עד שייווצרו בועות קטנות על פני השטח. בועות גדולות ומוקצפות יתר על המידה ימנעו מהעוגה לתפוח.
הכנת בצק שרלוט היא פשוטה מאוד. ניתן גם לקרר או להקפיא אותו להכנת פאי נוסף במועד מאוחר יותר.
ניתן לאחסן את בצק עוגת הספוג במקרר עד 36 שעות. משחו את הבצק בשמן צמחי ועוטפים אותו בניילון נצמד.
ניתן לאחסן בצק שרלוט במקפיא בין חודש ל-6 חודשים. צרו מהבצק כדור או "נקניק" הדוק. עטפו בניילון נצמד או הניחו בכלי אטום. אין להקפיא שוב את הבצק לאחר הפשרה.
אל תחמיצו את ההזדמנות לשמח את המשפחה והחברים שלכם עם שרלוט תפוחים ותפוזים טעים זה - הם ישמחו מאוד! שתפו את ההצלחות שלכם בתגובות.








