שרלוט עם שיבולת שועל ותפוחים
בצק עוגת הספוג העדין של שרלוט הוא אחד הקלים ביותר להכנה. יש לו מרקם אוורירי, רך ורך להפליא כשהוא מוכן נכון. כל עקרת בית שואפת לעוגת שרלוט גבוהה יותר. אבל ישנן וריאציות רבות אחרות של בצק שרלוט יוקרתי זה.
- חלבונים: 5.6 גרם
- שומנים: 4.4 גרם
- פחמימות: 10 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 8
אפשר להכין את הבצק עם חמאה או על קפיר, רזה, טבעוני, ואפילו יבש. כן, בצק יבש! הוא לא מכיל גרם של שומן או ביצים, לא טיפה של מים, חלב או נוזל אחר. ובכל זאת, המאפים רכים להפליא. אף אחד לא ינחש את המרכיבים מהטעם בפעם הראשונה.
היום, אני מציעה לכם להכין פאי תפוחים פירורי טעים, ריחני ובריא עם שיבולת שועל. המתכון הזה סופר פשוט ומהיר, שכן הכנת הבצק אורכת לא יותר מעשר דקות. אני ממליצה להדליק את התנור מיד כדי לחמם אותו מראש היטב. עכשיו, בואו נתחיל לבשל!
-
תפוחים5 מחשבים אישיים
-
קֶמַח200 ג'
-
קְוֵקֶר160 ג'
-
סוּכָּר160 ג'
-
חֶמאָה150 ג'
-
מיץ לימון2 כף
-
וָנִיל1 קַמצוּץ
בקערה אחת, שלבו את הקמח המנופה, הסוכר ושיבולת השועל. ערבבו היטב. ניתן להוסיף גם וניל לטעם, אם רוצים.
קולפים את התפוחים ומגרדים אותם גס. מפזרים מיץ לימון על התפוחים המגוררים כדי למנוע מהם להשחים יתר על המידה. מערבבים.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה בחמאה.
הקפיאו את החמאה מראש. גרדו כ-30 גרם חמאה על התחתית.
מורחים את תערובת הקמח מעל החמאה. השכבה לא צריכה להיות עבה מדי. מורחים שלוש עד ארבע כפות גדושות. מהדקים היטב.
מחלקים את התפוחים לשלושה חלקים. מניחים שליש מהמלית פנימה ולוחצים קלות.
אנחנו חוזרים על השכבות פעמיים נוספות. השכבה העליונה היא בצק יבש.
גרדו 120 גרם חמאה קפואה מעל. פזרו מעט סוכר.
מכניסים את הפאי לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, למשך 30-35 דקות.
תנו לשרלוט להתקרר לחלוטין כדי שיהיה אפשר לחתוך אותו בקלות. הוציאו את התבניות והעבירו לצלחת הגשה. בתאבון!
מתכון וידאו דומה: פאי תפוחים שיבולת שועל
יוליה סמול היא בלוגרית אוכל עם ניסיון רב ביוטיוב וברשתות חברתיות אחרות. המתכונים שלה תמיד מרתקים בפשטותם ובטעמם. הערוץ שלה מתגאה בכמעט שני מיליון מנויים ומעל שש מאות מתכונים מנוסים שכמעט כל אחד יכול להכין.
לדוגמה, התעניינתי במתכון יוצא דופן למנה קלאסית שרלוט מ"הרקולס"הכמות הגדולה של התפוחים הופכת את הפאי הזה ללח ונימוח להפליא, והדייסה בקושי מורגשת. הטעם שלו כאילו הבצק הוכן מקמח אגוזים או שקדים. נסו! זה לא רק טעים, אלא גם בריא.
ניתן להשתמש בכל סוג של שיבולת שועל מגולגלת כדי להכין את שרלוט שיבולת השועל הזה עם תפוחים. גם שיבולת שועל אינסטנט וגם שיבולת שועל אינסטנט יתבשלו לחלוטין במהלך האפייה. לדוגמה, טבחים רבים מוסיפים שיבולת שועל קלאסית לבצק.
שיבולת שועל הרקולס היא דגן גס למדי הדורש בישול, כך שהפשטידה יוצאת מעט גחוסה ודחוסה יותר. כדי ליצור קרום אוורירי, יש לטחון קלות את שיבולת השועל הרקולס לפירורים דקים.
אם אתם רוצים לקבל בצק רך ואוורירי יותר באופן מיידי, כדאי להשתמש בשיבולת שועל טחונה דק.
חשוב! כדי להבטיח שהבצק יהיה אוורירי, תמיד נפו את הקמח דרך מסננת דקה. רצוי פעמיים. בדרך זו, כל שיבולת שועל תהפוך את הפאי לאוורירי יותר.
תשובות לשאלות נפוצות
שרלוט שיבולת שועל עם תפוחים זה טעים להפליא עם קרום זהוב להפליא. פרוסה פירורית אך רכה מהפאי הזה עם קפה הבוקר שלכם תעניק לכם אנרגיה לכל היום. בהחלט נסו את זה!








