שרלוט תפוח מאת יוליה ויסוצקאיה

טורפים ביצים בטמפרטורת החדר עם סוכר רגיל וסוכר וניל עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית.

נפו את הקמח במנות קטנות וערבבו פנימה בהדרגה כדי למנוע היווצרות גושים.

כעת הוסיפו את אבקת האפייה, המלח, השמנת החמוצה ושמן החמניות. ערבבו עד שהמרכיבים הללו נטמעים במלואם בבצק.

חותכים חצי מהתפוחים לקוביות ואת החצי השני לפלחים. מניחים את החצי בבלילה ומערבבים היטב מלמטה למעלה עד לפיזור אחיד של התפוחים ומצופים לחלוטין.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ופוזים מעל קמח. מניחים את תערובת התפוחים בתבנית ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית.

מניחים פרוסות תפוח מעל, מהקצוות למרכז, ופוזים מעל 1-2 כפות סוכר. אפשר להשתמש בסוכר קנים לבן רגיל או חום. הכל תלוי במידת הקרמל שתרצו שהשרלוט יהיה מקורמל. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 50-60 דקות.

השרלוט מוכן. עדין, גבוה, עם קרום מקורמל על גבי התפוחים, הוא ישמח את כל אוהבי פאי התפוחים.