שרלוט תפוח מאת קונסטנטין איבלב

קונסטנטין איבלב שם דגש מיוחד על תפוחים במתכון שלו. הוא ממליץ בחום לא לקנות פירות מהסופרמרקט, אלא למצוא פירות גינה אמיתיים וארומטיים. לדברי השף, רק פירות כאלה יעניקו את הארומה המתאימה לשרלוט בסגנון איבלב.

צריך גם להיזהר בקילוף התפוחים והוספתם לפאי. איבלב מציע לקלף אותם לחלוטין ולעבוד מהר ככל האפשר כדי למנוע מהבשר להשחים. אם אינכם מיומנים בקילוף, הכינו קערה עם תערובת של מים ומיץ לימון והעבירו את התפוחים לתוכה. חומצת הלימון תאט את תהליך ההשחמה.

מתכון וידאו דומה: מתכון שרלוט ייחודי של איבלב

גם אם אתם לא מתעניינים במתכון השרלוט כשלעצמו, פשוט צפו בסרטון הזה כדי להעריך את הכריזמה והכישורים הקולינריים של השף איבלב. ובזמן שאתם כבר שם, אתם יכולים לנצל את הטיפים שהמאסטר נותן. אני בהחלט אמצא אותם שימושיים במטבח.

מעניין לציין שאיבלב משתמש בשני סוגי סוכר בשרלוט שלו, וגם מוסיף לבצק גם חמאה וגם שמן צמחי. התוצאה יפה מאוד, ואני בטוח, ארומטית וטעימה במיוחד.

נסו את שני סוגי השרלוט וכתבו בתגובות איזה מהם אהבתם יותר.