פאי דלעת מתוק של סתיו

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

קלפו בזהירות את הדלעת והוציאו את הגרעינים.

חותכים לקוביות בעזרת סכין.

מניחים את הדלעת בתבנית.

אופים במשך 40-45 דקות בחום של 180 מעלות עד לריכוך.

בקערה עמוקה נפרדת, מערבבים קמח עם מלח.

מוסיפים את החמאה, מגוררת על פומפיה גסה, לקמח.

ערבבו בעדינות את החומרים בעזרת כף או ידיים.

יוצקים מים עם מיץ לימון ולשים את הבצק במהירות.

עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו אותו למקרר למשך כ-30 דקות.

טוחנים את הדלעת המקוררת בעזרת בלנדר מוט.

מוסיפים ביצים, תבלינים וחלב מרוכז לפירה הדלעת.

ערבבו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

לרדד את הבצק הקר ולחתוך ממנו עיגול.

מניחים את הבצק בתבנית, יוצרים קצוות ודוקרים בעזרת מזלג כדי למנוע בועות וסדקים במהלך האפייה.

אופים את הבצק במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

מוציאים את בצק הפריך מהתנור, מצננים מעט ומורחים מעל את מלית הדלעת.

אופים את הפאי בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות.

המילוי צריך להיות צפוף וקצוות הבצק צריכים להיות משחימים היטב.