בצק עלים עם גבינת קוטג': מתכון שלב אחר שלב

שלב 1 - הכנת המילוי.

המרכיב העיקרי הוא גבינת קוטג', לכן כדי להבטיח שהמלית טעימה, בחרו מוצר איכותי וטרי במיוחד.

מוסיפים לגבינת הקוטג' ביצה אחת (חלבון וחלמון), 2 כפות סוכר רגיל, שקית סוכר וניל (ניתן להחליף בתמצית וניל או ונילין) וקורט מלח. מערבבים הכל היטב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת רכה וחלקה.

אתם אמורים לקבל מסת גבינת גבינה רכה כזו (כמו בתמונה).

שלב 2 - יצירת שכבות.

מניחים את הבצק המופשר היטב על משטח מקומח ומסירים את הניילון.

חותכים את יריעת הבצק המוכנה ל-10 ריבועים בגודל שווה בערך.

מניחים כף של מילוי במרכז הריבוע.

אנחנו מחברים שתי פינות מנוגדות של הבצק מעל גבינת הקוטג', לוחצים קלות על הקצוות כך שיידבקו זה לזה.

אנו מחברים את שתי הפינות האחרות באותו אופן, צובטים היטב את קצוות הבצק כדי לקבע אותן בצורה מאובטחת.

חזרו על שלבים 6-8 עבור כל ריבוע בצק נוסף.

מניחים את בצקי העלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, נייר סיליקון או משטח מיוחד עמיד בחום.

טורפים חלמון ביצה אחד ו-10 מיליליטר חלב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3 - אופים את בצקי העלים.

מרחו כל מעטפה בתערובת הביצים. זה ייתן לבצק קרום זהוב-חום יפהפה.

מצב האפייה מניח שהתנור פועל עם חום עליון ותחתון, ללא חימום. אם אתם משתמשים במצב אחר, התאימו את זמן הבישול בהתאם.