ריבת תפוחים יבשה במייבש חשמלי - מתכון לציפוי ולשכבות עם תמונות שלב אחר שלב

השלב הקשה ביותר בהכנת ריבה יבשה הוא הייבוש הסופי שלה. תהליך זה לוקח בדרך כלל כשלושה ימים אם מזג האוויר חם ושמשי. אבל אם אתם מנסים זאת בסתיו או בחורף, תהליך הייבוש יכול להימשך לנצח. מייבש חשמלי יפתור את הבעיה הזו וישלים את הקינוח תוך מספר שעות בלבד.

ערך תזונתי למנה

197.4 קק"ל

חלבונים: 0.5 גרם
שומנים: 0.5 גרם
פחמימות: 45.5 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 3 שעות ו-50 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים יבשה במייבש חשמלי

מרכיבים

מנות

תפוחים

3 ק"ג
סוּכָּר

750 ג'
קינמון

1 כפית
חוּמצַת לִימוֹן

3 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

חותכים את התפוחים הקלופים והמגולענים לפלחים ומניחים אותם מיד בקערה. מוסיפים מיד את הקינמון, חומצת הלימון והסוכר. מערבבים היטב כדי לפזר את החומרים באופן שווה בין הפלחים.

שלב 2

מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה, מוסיפים את הפירות ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות.

שלב 3

הוציאו אותם יחד עם נייר האפייה ותנו להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. בינתיים, הכינו את המנה השנייה.

שלב 4

בעזרת מרית, הניחו את פרוסות התפוח בתאים של מייבש חשמלי, מכוסים ביריעות שקופות. ייבשו במשך 3 שעות ב-60 מעלות צלזיוס במצב מאוורר.

שלב 5

ריבת התפוחים המיובשת מוכנה. יש להניח את הפרוסות בכלי אטום המתאימים לאחסון מזון.

ההיסטוריה של ריבה יבשה

מאמינים כי קינוח התפוחים המפואר, המכונה ריבה יבשה, נוצר לראשונה על ידי הקונדיטור השוויצרי באילי עבור יקטרינה הגדולה בשנת 1787, כאשר שבר את רגלו בעת שנסע דרך רוסיה הקטנה עם הקיסרית. עם זאת, היסטוריונים טוענים שזה לא לגמרי נכון, וכי הקונדיטור הזר פשוט הפיץ מתכון ידוע זה מכבר. בכל מקרה, זוהי דוגמה נפלאה לקינוח מסורתי שכדאי לנסות.

מתכונים דומים