גלידה תאילנדית
גלידה היא קינוח כל כך פופולרי שכל מדינה רוצה לתת לו את הסגנון הייחודי שלה. הטעם של גלידה איטלקית הוא אגדי. האמריקאים מפורסמים בהמצאת גלידת פירות. גם התאילנדים לא נשארו בחוץ, והציגו לעולם גרסה משלהם לקינוח האגדי בשנת 2009.
- חלבונים: 2.6 גרם
- שומנים: 4.1 גרם
- פחמימות: 23.5 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
-
מספר מנות:
1 300 גרם גלידה
השם "גלידה תאילנדית" רק נשמע מאיים ומורכב. במציאות, ההכנה שלה כמעט ולא שונה מהגלידה הקלאסית הפשוטה ביותר. כל מה שצריך זה שלושה מרכיבים וחמש דקות להקציף הכל יחד. וכמה שעות לאחר מכן, קינוח אקזוטי יהיה על השולחן.
לַעֲשׂוֹת אפילו ילד או טבח פחות מיומן יכול להכין את זה. בעיקרון, כל מי שרוצה ליהנות מגלידה טעימה וקרירה. אני מציע לכם ולי לעשות את אותו הדבר היום, אז בואו נעבור ל... מַתכּוֹן!
מהי גלידה תאילנדית?
גלידה תאילנדית היא קינוח קפוא העשוי משמנת, חלב, סוכר ומרכיבים נוספים המשפרים את הטעם המתוק.
במולדתו, תאילנד, הממתק נקרא "צָלִי "גלידה." ולמרות ששם כזה סותר לחלוטין את עצם המשמעות של קינוח קר, תאילנדים תופסים את הגלידה הזו כ... צָלִיזה ככל הנראה נובע מהעובדה שתהליך הכנת גלידה תאילנדית דומה קצת לטיגון פנקייקים. צריך מורחים אותו בשכבה דקה על התבנית, נותנים לו להתייצב, ולאחר מכן מסירים אותו מהמשטח.
גלידה צברה פופולריות רק בשנת 2015, כאשר האמריקאים אימצו את הטרנד של פינוק יוצא דופן זה. ואכן, כל מה שהם נוגעים בו הופך למיינסטרים.
-
קרֶם300 ג'
-
חלב מרוכז250 ג'
-
פירות יערלטעום
קחו תבנית אפייה גדולה. זכוכית או מתכת יספיקו, או שאתם יכולים להשתמש בתבנית אפייה. הכניסו את התבנית למקפיא עד שהיא תקפאה לחלוטין.
מוסיפים חלב מרוכז לשמנת המתוקה ומקציפים קלות בעזרת בלנדר מוט או בטורפים עד לקבלת תערובת חלקה.
פירות יער טריים או קפואים נשטפים היטב ומנוקים מכל פסולת.
מוסיפים את התערובת הקרמית לפירות היער, לאחר מכן טוחנים את המרכיבים בעזרת בלנדר. ניתן לחלק את הבסיס (קרם עם חלב מרוכז) למספר חלקים כדי ליצור גלידה בטעמים שונים. אם משתמשים בפירות או פירות יער גדולים, קוצצים אותם תחילה בעזרת סכין.
יוצקים את התערובת לתבנית הקפואה ומשטחים אותה בשכבה דקה ואחידה. אם אתם מכינים טעם אחד, חלקו את התערובת לשלוש מנות. מחזירים את התבנית למקפיא עד שהגלידה מתקשה.
לאחר שהגלידה התייצבה, חלקו אותה למספר רצועות באורך של כ-6-7 ס"מ. בעזרת מרית מתכת או סכין שפכטל, גרדו את הרצועות וגלגלו אותן לגליל. הגלידה לא צריכה להיות קשה מדי כדי למנוע ממנה להישבר. היא צריכה להיות צפופה ובעלת מבנה, אך מעט רכה.
הגישו את הגלידה זקופה בקערה. קשטו בציפוי שוקולד, פתיתי קוקוס, קרמל ותוספות אחרות.
עצה
כדי לגרד גלידה מהמחבת, טבלו את המרית במים חמים למשך מספר שניות.
אם הגלידה קפואה מאוד ומתפוררת, יש להניח אותה במקרר לחצי שעה עד שעה להפשרה.
גלידה תאילנדית כמעט ואינה דורשת ציוד מלבד תבנית. ניתן לטחון את המרכיבים באמצעות מועך רגיל או מטרפה.
עיצוב והגשה
הייחודיות של גלידה תאילנדית היא שהיא מוגשת בצורת לחמניות במצב אנכי בקערה או בכוס.
הקינוח בדרך כלל מקושט בנדיבות באלמנטים שונים. אפשר להשתמש כמעט בכל דבר שתוכלו להשיג: שוקולד צ'יפס, אגוזים, ציפוי, פירות יער, פרוסות אפרסק, עשבי תיבול ואפילו סוגים אחרים של גלידה.
- 45 דקות
- 334 קלוריות
- 12455
- 10 דקות
- 561.6 קלוריות
- 368
- 30 דקות
- 363.3 קלוריות
- 685
- 8 שעות
- 329 קלוריות
- 1051
- 30 דקות
- 177.9 קלוריות
- 1273
- שעתיים ו-15 דקות
- 45.8 קלוריות
- 4178
- 4 שעות
- 120 קלוריות
- 617
- שעתיים ו-50 דקות
- 338 קלוריות
- 1232