בצק סופגניות קפיר: מתכון ללא שמרים + 5 תמונות שלב אחר שלב

הדונאטס המטוגנים הכי יפים וטעימים עשויים מבצק קלאסי. זה בדיוק מה שאני רוצה לשתף אתכם במתכון הזה. אני לא אכסה כאן את תהליך הטיגון, אלא את כל הניואנסים של הכנת הבסיס לקינוח הזה על בסיס קפיר.

ערך תזונתי למנה

232 קק"ל

חלבונים: 13 גרם
שומנים: 10 גרם
פחמימות: 1 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 45 דקות
זמן במטבח: 10 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 8

קפיר עצמו הוא די חמוץ. לכן, במקום אבקת אפייה, אפשר להוסיף מעט סודה לשתייה לתערובת. בזמן שהיא מתבשלת, הדונאטס יתפחו. בנוסף, תשפרו את טעמם על ידי הסרת החמיצות הלא רצויה.

כמו כן, זכרו תמיד לחמם את חומרי הבצק לטמפרטורת החדר. אלא אם כן, כמובן, אתם מכינים עוגיות פריכות או פשטידות. ביצים חמות מקציפות הרבה יותר טוב. וקפיר מגיב מהר יותר עם סודה לשתייה ומתמזג בקלות רבה יותר עם שאר חומרי הבצק.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

בצק סופגניות קלאסי עם קפיר

מרכיבים

מנות

חֶמאָה

80 ג'
מֶלַח

7 ג'
סוֹדָה

5 ג'
סוכר וניל

6 ג'
קפיר

300 מ"ל
קֶמַח

600 ג'
ביצה C1

2 מחשבים אישיים
סוּכָּר

80 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

שוברים את הביצים לקערה עמוקה עם דפנות גבוהות, מוסיפים סוכר, מלח, סודה לשתייה ווניל. מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2

יוצקים פנימה את החמאה המומסת, במיקרוגל או בסיר כפול. מערבבים היטב בתנועות מעגליות.

שלב 3

הוסיפו קפיר בטמפרטורת החדר וערבבו עד שהוא מתפזר באופן שווה ובא במגע עם סודה לשתייה. התערובת תתסיס קלות, וזוהי תגובה כימית רגילה. אם משתמשים בסודה לשתייה בתוך הזמן שצוין ואין תגובה, זה בסדר - זה פשוט לא נראה לעין בלתי מזוינת.

שלב 4

כעת הוסיפו את הקמח המנופה מראש, מעט בכל פעם, וערבבו בעזרת מרית. כאשר הבצק מסמיך, התחילו ללוש אותו ביד, תחילה בקערה ולאחר מכן על משטח מקומח. במידת הצורך, הוסיפו עוד מעט קמח, אך לא יותר מ-50-100 גרם.

שלב 5

בצק הדונאטס של קפיר מוכן. עטפו אותו בשקית ניילון והניחו לו לנוח 35 דקות בטמפרטורת החדר לפני השימוש.

וניל וונילין

אני אף פעם לא מתעייף מלחזור ולומר שתמיד עדיף לבחור תבלין טבעי על פני תחליפים. וניל הוא הדוגמה הטובה ביותר לכך. כן, לונילין יש ארומה בהירה ונעים מאוד. הוא טבעי ובטוח. אבל הוא אינו מכיל שמנים אתריים. בגלל זה, התבלין מאבד שתיים מההשפעות העיקריות שלו.

ראשית, תמצית וניל יכולה למזג טעמים שונים. גם אם תשתמשו במרכיבים ותבלינים זולים, או אפילו תטעו בפרופורציות, הם עדיין יישמעו כמו זר אחד.

שנית, וניל משפיע ישירות על המוח, מעורר שחרור הורמונים ומשפר באמת את מצב הרוח. לכן, הקינוחים שלכם תמיד ישאירו רושם ראשוני נהדר.

נסו להשתמש בתמצית וניל לפחות פעם אחת, ולעולם לא תרצו לקנות וניל שוב!

מתכונים דומים