טירמיסו בלי ביצים
טירמיסו עדין הוא קינוח איטלקי פופולרי. כיום, הוא הפך לאחד המעדנים המבוקשים ביותר בעולם, ולשפים רבים יש לו טוויסט משלהם.
- חלבונים: 4.7 גרם
- שומנים: 16.4 גרם
- פחמימות: 34.2 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
-
מספר מנות:
1 עוגה, בקוטר 20 ס"מ
יש אנשים שמהססים להזמין טירמיסו במסעדה או להכין אותו בעצמם מכיוון שהמתכון הקלאסי מכיל ביצים גולמיות. מצאנו דרך לעקוף את זה וריכזנו עבורכם את המתכונים המתאימים. היום, נספר לכם איך. צעד אחר צעד לְבַשֵׁל קרם טירמיסו ללא ביציםגם בלי המרכיב הזה, הקינוח עדיין יהיה קליל ואוורירי, כך שאף אחד לא יוכל לעמוד בפני ההנאה שבניסיון שלו.
-
מסקרפונה400 ג'
-
קרם 33%180 ג'
-
אבקת סוכר120 ג'
-
ג'לטין5 ג'
-
מַיִם30 מ"ל
-
קפה חזק250 מ"ל
-
סבויארדי300 ג'
-
כּוֹהֶל2 כף
משרים את הג'לטין במים, מערבבים ומשאירים עד להתנפחות מלאה.
יוצקים את השמנת המתוקה הקרה לקערה נפרדת. זה יעזור להקצפה טובה יותר של השמנת ולהפוך את הקרם לאוורירי יותר.
מוסיפים חצי מאבקת הסוכר לשמנת ומקציפים בעזרת מיקסר, תחילה במהירות נמוכה, ולאחר מכן מגבירים בהדרגה את המהירות.
מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית וסמיכה.
מניחים את המסקרפונה בקערה נוספת, מוסיפים את אבקת הסוכר הנותרת ומערבבים הכל בעזרת מיקסר במהירות נמוכה.
מסקרפונה צריכה להיות בטמפרטורת החדר.
הוסיפו אלכוהול לאותו מיכל אם רוצים וערבבו במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
חממו את הג'לטין במיקרוגל ושפכו אותו לתוך גבינת המסקרפונה כשהיא מתקררת, לאחר מכן ערבבו הכל בזהירות.
שלבו את המסקרפונה עם הקצפת וערבבו הכל בזהירות בעזרת מטרפה או מרית סיליקון.
בשלב זה, עדיף לא להשתמש במיקסר כדי שהתערובת לא תשקע.
אנחנו גוזמים את קצוות הסבויארדי כך שיהיו אחידים.
מניחים את העוגיות על דפנות התבנית ותחתיתה. בעזרת מברשת אפייה, מרטיבים את השכבה התחתונה של העוגיות בקפה.
מניחים את הקרם שלנו על גבי העוגיות ומשטחים אותו.
לאחר מכן, אנו מתחלפים בין עוגיות טבולות בקפה לבין עוגיות טבולות בשמנת.
החליקו את השכבה העליונה בעזרת מרית וקשטו בציפוי. מקררים את העוגה למשך 4 שעות כדי לאפשר לה להתייצב.
לאחר 4 שעות, הוציאו בזהירות את העוגה המוכנה מהתבנית ומפזרים מעל קקאו.
מתכון וידאו דומה: טירמיסו תותים ללא ביצים עם שמנת
אם עדיין אין לכם ניסיון רב בבישול אבל אתם עדיין רוצים לנסות את המתכון הזה, מתכון הווידאו הזה יעזור. הוא מראה כל שלב בפירוט, כך שאתם בטוחים שתעשו את זה נכון בפעם הראשונה.
מחברת הערוץ "טניה שפילקו" הכינה מתכון פשוט טירמיסו טעים אין ביצים גולמיותאפשר להכין את הקינוח הזה בקלות. בבית ואף אחד אפילו לא ישים לב להבדל מגרסת המסעדה. גולת הכותרת של הסרטון הזה היא הצגת הטירמיסו היפה להפליא, שבהחלט תרצו לבדוק.
אם תחליט להכין קינוח אם אתם מכינים טירמיסו מראש, הקפידו לשקול את תנאי האחסון. ראשית, ארזו את הטירמיסו בכלי אטום ושמרו אותו במקרר. הוא יישמר שם 2-3 ימים.
להקפאה, יש לסגור היטב את הטירמיסו ולהניחו במקפיא, הרחק ממזונות עם ריחות חזקים. להפשרה, יש לקרר את הטירמיסו.
- החלפת ביצים ניתן להכין קרם טירמיסו עם גבינת מסקרפונה, שמנת, וסוגים אחרים של גבינות שמנת או גבינת גבינה.
- עוגיות סבויארדי ניתן להחליף בביסקוויט רגיל או בכל סוג אחר של עוגיה.
- אם אתם משתמשים באלכוהול, אתם לא בהכרח צריכים להשתמש בליקר אמרטו. רום, קוניאק או מרסלה גם הן אפשרויות נפוצות לטירמיסו.
אז שינינו את זה קצת מתכון קלאסי קינוח פופולרי. הקפידו לשמור את המתכון ולשתף את מתכוני קרם הטירמיסו שלכם בתגובות.
- שעה ו-20 דקות
- 440.0 קלוריות
- 2964
- 55 דקות
- 105 קלוריות
- 56643
- 8 שעות
- 107.1 קלוריות
- 891
- 3 שעות ו-30 דקות
- 84.2 קלוריות
- 747
- 5 דקות
- 315.8 קלוריות
- 1514
- 55 דקות
- 322.5 קלוריות
- 16444
- שעה אחת
- 346 קלוריות
- 584
- 5 שעות ו-30 דקות
- 201 קלוריות
- 770